Skip to main content

Restaurangelever gör praktik i världsberömda kök

Nyhet   •   Sep 08, 2014 08:44 CEST

Nu åker Rafi Muhtam Khashan och Andrea Gidgård från Stockholms Internationella Restaurangskola till London för att göra praktik på Gordon Ramsays Bread Street Kitchen och Dinner By Heston Blumenthal. Under sex veckor får de testa och utveckla sina kunskaper i en professionell och berömd restaurangmiljö.

– Jag ser fram emot det väldigt mycket. Jag ska uppleva så mycket jag kan och ta med mig viktiga erfarenheter hem, verkligen utnyttja chansen nu när jag får den, säger Rafi som ska praktisera på Bread Street Kitchen.

Inför Londonäventyret har de båda eleverna gjort praktik på Restaurang Pelikan på Södermalm i Stockholm. Andrea känner sig redo att kliva in i köket på Dinner by Heston Blumenthal, en av de restauranger som rankas bland de främsta i världen.

– Det känns otroligt spännande och inspirerande. Jag tror att det är ganska strikt där och att alla vet precis hur de ska arbeta. Det blir nog rätt tufft, men roligt, säger hon.

Både Rafi och Andrea läser tredje året på Stockholms Internationella Restaurangskola. Deras intresse för och kunskaper om matlagning har ökat under gymnasietiden.

– Man utvecklas jättemycket och jag älskar det mer och mer. Det som är roligt med matlagning är att det är så mångsidigt och att mat kan skapa lycka. Har man haft en usel dag kan den räddas av att man får en tallrik med riktig god mat framför sig, säger Andrea.

Staffan Dahlberg är lärare och ansvarig för praktikplatserna på Stockholms Internationella Restaurangskola. Han tycker att det är bra att elever kan söka och få chansen att praktisera på topprestauranger under sin studietid. Och för skolan är det viktigt med väl fungerande samarbeten.

– Det är jätteviktigt. Både Gordon Ramsay-gruppen och Dinner by Heston håller en väldigt hög standard och har en bra organisation. Det måste kännas tryggt. För oss är det en stor fördel att kunna erbjuda praktikplatser på europeiska topprestauranger och vi ser att tidigare elever som gjort praktik utomlands ofta får jobb på de restauranger de varit på, säger Staffan Dahlberg.

Elias Engberg är Rafis och Andreas handledare i köket på Restaurang Pelikan. Han tror att praktiken i London kommer vara nyttig för eleverna.

– De kommer lära sig otroligt mycket. Dels får man en bra erfarenhet men det är också bra för framtiden. Elever som aktivt söker dessa praktikplatser visar ju att de har ambitioner och det är viktigt, säger han.

Du kan följa Rafi och Andrea på deras praktikplatser här.


Kommentarer (0)

Lägg till kommentar

Kommentera

Agree With Privacy Policy