Okonventionell meny när Årets kock och restaurangelever bjuder till bords

Den 11 oktober så kommer Thomas Sjögren, som blev Årets kock 2015, till restaurang- och livsmedelsprogrammet vid Alströmergymnasiet för att tillsammans med eleverna tillaga en spektakulär avsmakningsmeny, för de gäster som lyckats boka bord i skolrestaurangen.

     — När nu våra elever sammanstrålar med Thomas i köket och skapar en spännande avsmakningsmeny i havets tecken, så räknar vi med att bli fullbokade. För de som vill ge smaklökarna en upplevelse utöver det vanliga så gäller det att boka bord i tid, konstaterar Johanna Ståhlgren som är lärare vid restaurang- och livsmedelsprogrammet på Alströmergymnasiet.

Thomas Sjögren är under hösten aktuell som en av deltagarna i tv-programmet Kockarnas kamp och torsdagen den 11 oktober kommer han tillsammans med eleverna att skapa fem olika rätter i köket, i en komplex meny som mästerkocken själv komponerat. Rätterna förbereder eleverna tillsammans med Thomas under dagen och serveringen startar klockan 18:30.

De gäster som vill boka ett bord gör det via telefonnummer 0322-61 65 79 alternativt via mejl: johanna.stahlgren@alingsas.se. Ett 30-tal platser finns, och först till kvarn gäller.

     — Det känns viktigt att lyfta våra restaurangelever och inspirera dem i deras fortsatta utbildning och karriär. Att arbeta med livsmedel och i restaurangkök är verkligen ett fantastiskt yrke - så kreativt och utmanande, säger Johanna Ståhlgren.

     — Jag har alltid gillat att laga mat och gillar man som jag dessutom att jobba i tempo, så ska man söka sig hit till utbildningen. Det är ett annorlunda yrke och ingen dag är den andra lik, säger Anton Svensson som är 18 år och läser till kock på skolan.

Media hälsas välkomna att delta under torsdagen den 11 oktober. Thomas Sjögren kommer tillsammans med elever från restaurangutbildningen att finnas på plats i restaurangskolans lokaler under hela dagen och klockan 18:30 så startar serveringen. Välkommen till Utbildningens hus på Östra Ringgatan 16 i Alingsås!

Meny

• Bakad blomkåls-chawanmushi med kaviar, rostad mandelolja och dashi.
• Marinerad hälleflundra med krispig jordärtsskocka, ingefärsmajonnäs och dillolja.
• Råbiff med misomajonnäs, syrad och krispig schalottenlök, alger och friterat ris.
• Bakad kummel med sås på havskräfta, stekta kantareller, rotselleri samt smör på dill och rostad mandel.
• Inkokta plommon med sockerkaka, sorbet på gräddfil och saltkola.

Kontakt:

Johanna Ståhlgren, yrkeslärare vid Alströmergymnasiet, johanna.stahlgren@alingsas.se, 0322-61 65 79.