Skip to main content

Tom Sjöstedt vann tävlingen ”Årets Kock i skolan” – Elever avgjorde godaste skolmaten

Pressmeddelande   •   Apr 15, 2009 08:30 CEST

Tävlingen ”Årets Kock i skolan” 2009 är avgjord och den vinnande kocken heter Tom Sjöstedt. Hans rätt ”Lasagne smaksatt med pepparrot samt sallad på äpple och gurka” har röstats fram som vinnare i Arlas tävling där närmare 25 000 elever och skolköks-personal har deltagit från Skanör till Luleå. Men det är inte bara Tom Sjöstedt som är vinnare. Fem skolor kommer den 21 april att få besök av någon av de fem Årets Kockar som deltog i tävlingen.

– Det känns jätteroligt att min rätt röstades fram. Jag vill alltid försöka laga god mat vare sig det är fine dining eller skolmat. Skolmat måste både se god ut och smaka gott, jag hoppas min rätt tilltalar både barnens gom och öga, säger Tom Sjöstedt, vinnare av ”Årets kock i skolan” och Årets Kock 2008.

I tävlingen har fem av Sveriges bästa kockar deltagit och utmaningen var att göra den godaste skolmaten. Det är tredje året i rad som Arla anordnar tävlingen som har varit öppen för samtliga grund- och gymnasieskolor i Sverige. Syftet är att skapa ett givande samarbete mellan några av landets stjärnkockar och skolkökspersonal där tips och erfarenheter från båda håll kan inspirera till nya utmaningar i både restauranger och skolkök.

– All mat bör lagas på plats, så även i skolorna. Man måste lägga ner mer pengar på råvarorna och samtidigt ge personalen inspiration och utbildningar, det gör maten roligare att både tillaga och äta, säger Tom Sjöstedt.

Fem skolor kommer den 21 april att få besök av en Årets Kock som lagar till det vinnande receptet. Skolorna som får besök är Nästegårdsskolan i Vara, Bredaredskolan i Bredared, Tillingeskolan i Mönsterås, Eiraskolan i Stockholm och Hertsöskolan i Luleå.

Kockarna som tävlade var: Tommy Myllymäki ( Årets Kock 2007 ), Markus Aujalay ( Årets Kock 2004 ), Stefan Eriksson ( Årets Kock 2005 ), Peter J Skogström ( Årets Kock 2006 ) och Tom Sjöstedt ( Årets Kock 2008 ). Vilka skolor som får besök av vilken kock framgår av bilagan.

Vinnande recept i tävlingen ”Årets Kock i skolan” av
Tom Sjöstedt

Lasagne smaksatt med pepparrot samt sallad på äpple och gurka

Ingredienser

10 portioner

• 800 g nötfärs
• 200 g gul lök, skivad
• 100 g morot, riven
• 10 g vitlök, pressad eller riven
• smör, till stekning
• 1 kg tomater, krossade på burk
• 200 g chilisås
• 2 dl köttbuljong
• 50 g pepparrot, färsk, riven eller på tub
• 1 l Arla Köket crème fraiche gourmet äpple & pepparrot
• lasagneplattor
• 200 g Arla Köket riven ost, gratäng
• salt och svartpeppar
• Äpple- och gurksallad
• 300 g äpple, syrligt, skalat
• 200 g gurka, skalad
• 10 g dill, grovhackad
• 1,5 tsk äppeljuice, koncentrerad
• 1,5 tsk citronsaft, färskpressad
• salt och svartpeppar

Gör så här:

Stek färs, lök, morot och vitlök i smör. Rör i tomater, chilisås och buljong. Koka upp och låt sjuda ca 5-10 min. Tillsätt pepparrot och smaka av med salt
och peppar.

Varva köttfärssåsen med crème fraiche och lasagneplattor. Avsluta med lasagneplattor, köttfärs och ost.

Grädda i ugn på 175° i ca 35 min.

Skär äpple i grova tärningar och skiva gurka i slantar. Blanda med resterande ingredienser. Smaka av med salt och peppar.

För ytterligare information kontakta:
Inger Söderlund, PR-chef
Tel: 08-789 58 84, 070-689 58 84, e-post: inger.soderlund@arlafoods.com
Vinnande receptet finns i bifogad bilaga, samtliga recept finns på: http://storkok.arla.se/Sites/Storkok/Storkok____2558.aspx

Arla Foods är Europas största mejeriföretag med en samlad mjölkinvägning på ca 8,4 miljarder kilo och en omsättning på ca 55,5 miljarder svenska kronor Det är en kooperativ förening som ägs av ca 10 500 danska och svenska mjölkbönder. Arla Foods producerar mjölkbaserade livsmedel i åtta länder och har försäljningskontor över hela världen. Med rötterna i åkermarken, på både den svenska och danska sidan om Öresundsbron exporterar vi mejerivaror till Europa, Asien och USA. Verksamheten omfattar hela kedjan från mjölkproduktion till färdiga produkter.

Relaterade artiklar