Inspirationsmatlagning på Hamngatan

Pressen inbjuds till pressträff onsdagen den 10 december klockan 12.00 i Hamngatans kök. På plats finns Mikael Bäckman, enhetschef Maria Sjödin samt ordinarie personal från köket.

Avdelning Kost bjuder in en prisbelönad kock till Hamngatans kök för att låta sig inspireras. Syftet med satsningen är tre dagar fyllda med inspirationsmatlagning med fokus på nya smaker och matlagningsmetoder.

Enhetschef Maria Sjödin berättar:
– Personalen vid Hamngatans kök gör ett jättebra arbete redan idag. Mikael ska hjälpa oss att spänna bågen lite extra genom att ge oss idéer till utveckling av äldreomsorgens mat nu och i framtiden.

Michael Bäckman arbetar till vardags som restaurangchef på Annerstadskolan i Huddinge kommun och är en välkänd och väl anlitad utbildare inom den offentliga gastronomin. Han är lagledare för skolkockslaget Team Swedish School Restaurants som bland annat vunnit OS-silver i Erfurt 2012 och nu senast tog laget hem ett VM-silver i storköksklassen i Luxemburg 2014.

Mikael kommer att finnas på plats i köket på Hamngatan måndag till och med onsdag vecka 50. På tisdag och onsdag kommer hans specialkomponerade meny att serveras bland annat på Vågen, Västängsgården och AKKVA. Så här ser den frestande menyn ut:

Tisdagen den 9 december:
Lunch
Alternativ 1: Pulled pork med rostad sötpotatis & guacamole
Alternativ 2: Lysande gul fiskgryta med kokt potatis
Dessert: Limepaj med vispgrädde

Kvällsmat
Moussaka a lá Angeliki

Onsdagen den 10 december:
Lunch
Alternativ 1: Rosmarin & rödvinsmarinerad lammstek med skysås och chevrépotatisgratäng
Alternativ 2: Lax- & räkbiffar med wasabiremoulad & ris
Dessert: Helenas kladdkaka med vispgrädde

Kvällsmat
Egyptisk citronkyckling med stekt kulpotatis och salladslök

Mer information:
Maria Sjödin, enhetschef, tfn 0570-827 41, 076-776 46 95