Skip to main content

Samiskt rökt skinka från Jokkmokks Korv & Rökeri svensk mästare i Chark-SM

Pressmeddelande   •   Nov 03, 2010 09:15 CET

Ridderheims vill med satsningen på Lilla Saluhallen gynna lokala producenter och främja den samiska matkulturen. I årets Chark-SM fick man skörda frukten av sitt arbete då Jokkmokks Korv & Rökeri bland annat utsågs till svensk mästare för den samiskt rökta skinkan.

- Vi är jätteglada och stolta över att den samiskt rökta skinkan utsetts till svensk mästare. På Ridderheims har vi jobbat mycket för att främja den samiska kulten och har bland annat instiftat ett stipendium tillsammans med Jokkmokks Korv & Rökeri för unga begåvningar inom samisk kultur. Stipendiet delas ut varje år i februari inom tre kategorier, närmare bestämt samisk slöjd, språk och matkultur, säger Mikael Lith ansvarig för Lilla Saluhallen.

Lilla Saluhallen är ett unikt koncept där ca 40 olika lokala producenter lyfts fram vilka kännetecknas av att de låtit gamla hantverkstraditionerna gå i arv och att de tillverkar mat som man gjorde förr i tiden. Med hjälp av Ridderheims Lilla Saluhallen har Jokkmokks Korv nått stor framgång och ökade sin försäljning med 100 % förra året.

Tack vare satsningen på Lilla Saluhallen lyckades Ridderheims även ta hem flera prestigefyllda priser i årets Chark-SM i Göteborg. Förutom att Lilla Saluhallen stod som vinnare med den Samiskt Rökta skinkan blev även Christer Ridderheim utsedd till årets charkprofil för sitt arbete med Lilla Saluhallen. Dessutom blev det två guld i klassen falukorv, tre guld i hela köttprodukter rökta och en hedersomnämning för innovativa produkter för Lingonskinkan från Jokkmokks Korv & Rökeri.

Chark-SM ses idag som en av köttbranschens största och viktigaste mötesplatser.  I år var det rekordmånga produkter som tävlade, hela 573 produkter i 16 klasser. Syftet med Chark-SM är att sätta produktkvaliteten i centrum, inspirera och i slutändan skapa nöjda konsumenter vilket bidrar till att stärka konkurrenskraften för den svenska köttindustrin.


Kommentarer (0)

Lägg till kommentar

Kommentera