Skip to main content

Var med och tyck till om mat och trender på matbloggsveckan den 15 - 21 mars.

Pressmeddelande   •   Feb 24, 2010 08:00 CET

Ridderheims bjuder in Sveriges mat- och trendbloggare till Food Trend Blogg Week för att diskutera mattrender på ridderheimsrapporten.se. Bloggveckan är den första i sitt slag i Sverige och tanken är att stimulera och intensifiera diskussioner bland annat om hur vi äter delikatesser, idag, i framtiden och vilka skillnader som finns mellan länder och generationer. Alla bloggare som anmäler sin blogg till veckan får ett exemplar av den senaste trendstudien Ridderheimsrapporten skickad till sig, för att inspirera till bloggämnen. Under veckan kommer bloggen fyllas med resultat ur rapporten, men även andra mat- och trendspaningar.

Food Trend Blogg Week är ett initiativ av Ridderheims & Falbygdens som även står bakom Ridderheimsrapporten. Ridderheimsrapporten behandlar i år temat Future Premium Food, framtidens delikatesser och mat. Förutom de sedvanliga trendspaningarna hemma i Sverige,  spanas det efter vad som är på gång i Tokyo, New York, Barcelona, London och Köpenhamn. Dessutom görs djupare reportage kring närproducerat, det nordiska köket och superspecialiseringar inom mat. Nytt för i år är en kvantitativ studie som undersöker skillnader mellan de nordiska invånarna och generationsskillnader i förhållningssättet till mat i allmänhet och delikatesser i synnerhet.

- Den bärande tanken med bloggveckan är att bjuda in till dialog och på så sätt utveckla Ridderheimsrapporten innehåll ytterligare med diskussioner och spaningar från den nya tidens tyckare och experter nämligen bloggare, säger Tony Göransson marknadschef på Ridderheims & Falbygdens.

Exempel på ämnen som bloggveckan kommer fokusera på:

Urban farming den egna delikatessen.

Världen växer och i Sverige fortsätter urbaniseringen. Samtidigt ser vi en ny trend där folk odlar sin egen mat och att vi dessutom börjat odla mat inne i städerna. Fenomenet har kommit att kallas Urban Farming (den yttersta formen av närproducerat).  Har denna trend kommit för att stanna och hur kommer framtiden att se ut?

Varför förknippar unga delikatesser mer med lyx än de äldre?

Den äldre generationen förknippar ofta delikatesser med hemlagat, närproducerat och ekologiskt. Den yngre generationen anser däremot att delikatesser handlar mer om klassisk lyx som tryffel och kaviar.  Vad beror skillnaderna på och hur kommer framtidens delikatesser att se ut?

Skillnaden mellan de nordiska länderna.

Danskarna vill att maten ska vara snyggt upplagd, Svenskar är rädda för tillsatser, Finnarna vill inte ha fet mat och norrmännen tyckte inte om för söt mat. Vad kan skillnaderna bero på?

Enkel mat blir delikatesser- bottom up luxury-trenden.

Ett fenomen som uppdagats är hur traditionell eller rentav lågstatus mat idag blivit supertrendigt.  Exempelvis serveras både blodkorv och gröt idag på finare restauranger. Kommer denna trend att hålla i sig och utvecklas eller kommer vi att gå att återgå till ostron och oxfilé?

För den som vill anmäla sig till FTBW innebär det att du skriver minst ett inlägg och kopplar det till ridderheimsrapporten.se under aktuell vecka. Anmälan görs på www.ridderheimsrapporten.se och vill du beställa rapporten skicka ett mail till sonja.dahlgren@ridderheimsfalbygdens.se

 

Framtagandet av rapporten
Ridderheimsrapporten är framtagen av Kairos Future och Jerlov Kommunikation på uppdrag av Ridderheims & Falbygdens. Rapporten är den tredje i sitt slag och bygger på en omfattande TrendWatch samt iakttagelser av expertpanelen bestående av trendkänsliga experter som bland andra Meta Troell, Svensk Handel, Sara Begner, Chef för COOP provkök, Stellan Löfving, Foodwire, Anders Forssten, MAX hamburgerkedja, Agneta Uhrstedt, Nordic Councel of Shoppingcenters, Leif Börjesson, Innovationsansvarig på Spendrups, med flera. För hela deltagarlistan titta in på ridderheimsrapporten.se

Kommentarer (0)

Lägg till kommentar

Kommentera