Kundundersökning visar på att konsumenterna har tagit till sig sötpotatisen och vill ha mer av det goda

Efterfrågan på sötpotatis är hög bland svenska konsumenter. 72 % ser gärna fler sötpotatisrätter på restaurangmenyerna och 91 % skulle kunna tänka sig att beställa sötpotatis istället för en vanlig potatisrätt.

Aviko Norden, marknadsledande inom potatis- och rotfruktsprodukter till storhushåll, restauranger och offentlig verksamhet, har i samarbete med ett undersökningsföretag tagit fram en kundundersökning* som visar på sötpotatisens ökande popularitet. Anledningarna är flera, såsom hälsoskäl, den goda smaken och en önskan om att få en ny smakupplevelse när man äter ute.

Jörgen Johansson, VD på Aviko Norden, kommenterar:

“Vi har sett en stadig ökning av efterfrågan och intresse för sötpotatisen under det senaste året, vilket gör det till ett ypperligt tillfälle för restauranger att bredda menyn och utbudet. Oavsett om det är för att man vill erbjuda fler vegetariska alternativ eller om det handlar om att introducera nya smaker och goda tillbehör till andra rätter. Det här stöds av vår undersökning som visar att 72 % av konsumenterna gärna ser mer sötpotatis på menyn.”

En hög andel av konsumenterna kan tänka sig att byta ut en vanlig potatisrätt mot sötpotatis – hela 91 %. Samtidigt säger också 27 % att man kan tänka sig att betala tio kronor mer för en sötpotatisrätt. Sötpotatis har också hälsofördelar, till exempel mer fibrer och lägre glykemiskt index (GI) än vanlig potatis. Denna ökande popularitet medför nya möjligheter för restauranger och storhushåll.

“Det här är goda nyheter som visar på att många konsumenter är öppna för att prova på och äta mer sötpotatis och dessutom betraktar den som ett premiumalternativ. Vi ser också att man som konsument är öppen för att äta sötpotatis på olika typer av restauranger, det handlar alltså inte om rätter som enbart hamburgerrestauranger förväntas servera, utan man ser gärna sötpotatis på menyn oavsett typ av restaurang”, säger Jörgen Johansson.

Sötpotatisen har inte bara blivit populär när man äter ute, cirka hälften av de tillfrågade konsumenterna hade också ätit sötpotatis hemma. Den flyttar alltså fram positionerna på alla fronter och verkar vara här för att stanna. Sötpotatis-pommes frites har etablerat sig som ett alternativ till vanliga pommes frites, men konsumenterna säger också att de gärna äter sötpotatis i andra former som till exempel i pytt-i-panna, sallad och risotto.

”Aviko Norden har tagit fram nya sötpotatisprodukter för att möta efterfrågan hos konsumenterna. Som ett komplement till våra sötpotatis-pommes frites lanserar vi sötpotatistärningar som finns tillgängliga för restauranger och storhushåll redan nu i januari, och för konsument börjar de säljas i butik under vecka sju. De är perfekta till exempel i en pytt eller en sallad!”, sammanfattar Jörgen Johansson.

Film som sammanfattar undersökningen finns här.

Sötpotatisinspiration: Aviko Sweet Life

Recept på Caesarsallad och Pytt med sötpotatistärningar finns här.

*Oberoende Toluna Research undersökning, 300 svenska konsumenter, augusti 2017

Kundinsikter från undersökningen i sammandrag:

22 % av konsumenterna har nyligen beställt sötpotatis när de åt ute på restaurang

Hälften har ätit sötpotatis hemma

72 % av konsumenterna vill ha fler sötpotatisrätter på menyn

91 % av konsumenterna kan tänka sig att beställa sötpotatis istället för vanliga potatisrätter

De är öppna för olika typer av sötpotatisrätter som risotto och sallad

27 % av konsumenterna kan tänka sig att betala tio kronor mer för sötpotatisrätter jämfört med vanliga potatisrätter

De äter gärna sötpotatis på många olika typer av restauranger