Middagsfrid

Detta är matkvalitet för oss

Blogginlägg   •   Okt 20, 2010 16:59 CEST

Middagsfrid eftersträvar en hög kvalitet på alla våra råvaror. Matkvalitet är ett svårt ord att definiera (har kursiverat kvalitetsnyckelorden nedan).

För vissa produkter handlar det om ekologisk produktion, det gäller t.ex. potatis och citrusfrukter där konventionella produkter besprutas väldigt mycket. Vi väljer därför eko-potatis och -citron.

För andra produkter, såsom ägg, handlar det först och främst om djurhållning. Där är det viktigaste att inte hönorna behöver sitta i trånga burar. Vilda djur går i det fria och äter det som de själva väljer att äta. Därför känns viltkött som ett bra val.Dessutom är det mer klimatsmart och magrare än nötkött.

För halvfabrikat eller sammansatta produkter är vi i första hand ute efter produkter som inte innehåller alltför många tveksamma tillsatser/E-nummer. Det gäller charkuterier, ost, mejeriprodukter, såser, krossade tomater och mycket annat. Vi väljer t.ex. aldrig produkter som innehåller modifierad stärkelse, aromer, smakförstärkare eller artificiella färgämnen.

Matkvalitet kan också handla om kötthalt i korv eller kyckling. Korv med låg kötthalt brukar innehålla mycket vatten, potatismjöl och E-nummer. Fryst kyckling kan innehålla så lite som 87,5 % kyckling. Resten är vatten och tillsatser. Därför väljer vi alltid färsk kyckling.

När det gäller fisk handlar matkvalitet om nyttiga fetter men också om att bidra till ett hållbart fiske. Därför väljer vi inte fiskar från Världsnaturfondens röda lista.

 

Berätta hur du ser på detta och ge oss dina tankar om matkvalitet (eller frånvaron av detsamma):

http://www.kickisblogg.se/miljo/2010/09/detta-ar-matkvalitet-for-oss/