Cultur Bar & Restaurant

Ett glas Ornellaia tack!

Blogginlägg   •   Dec 19, 2013 11:16 CET

Under vintern 2013 har man lanserat den nya årgången av prestigvinet Ornellaia från Tenuta dell Ornellaia som jag fick förmånen att provsmaka för en tid sedan. Med årgången 2010, som nu släpps, firar man 25-årsjubileum med detta fantastiska vin. Vi har nu lyckats få tag i några flaskor till Cultur som vi kan erbjuda våra gäster i vinter! 

Vinet har en stor koncentration med smak av körsbär & kryddor, gjort på druvorna Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc och Petit Verdot. Trots att vinet har en del strävhet och fortfarande känns ungdomligt och inte fullt utvecklat så har det redan en elegans och eftersmak som sitter kvar i någon minut i gommen. Även om det är fantastiskt gott redan i sin unga ålder efter en dekantering så är detta ett vin jag gärna skulle spara och ta fram om 5-10 år. 

Vi har nu några flaskor på Cultur att erbjuda våra gäster i vinter! Kanske även om några år men det beror på hur nyfikna ni är på detta fantastiska vin. Vi har sedan tidigare flera äldre årgångar att njuta av hos oss. Förutom prestigvinet från denna egendom i Bolgheri / Toscana kan vi för tillfället erbjuda er 3 andra viner härifrån. Le Serre Nuove 2009 som nu börjar öppna upp sig och är ett mycket bra vin att ta fram till vinterns smakrikare anrättningar. Le Volte som är egendomens basvin, ett medelfylligt allroundvin gjort på Toscanas huvuddruva Sangiovese i sällskap av Merlot & Cabernet Sauvignon. Samt det vita vinet, Poggio Alle Gazze, ett av de bästa vita vinerna jag har provat från Italien; torrt, krispigt med citruskaraktär, viss exotisk ton och silkeslen elegant eftersmak. Detta vin är gjort på Sauvignon Blanc med några droppar Viognier.

Några ord om Tenuta dell Ornellaia
Tenuta dell Ornellaia är en relativt ung egendom som grundades 1981, detta som ett projekt att skapa en ny prestigfull vingård i en då relativt orörd del av Toscana. Ornellaias filosofi är att ett vin ska vara det yttersta uttrycket av dess ursprung. Man planterade de druvor som ansågs vara mest passande i just denna del av landskapet, nämligen Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc och Merlot. Nu finns även Sauvignon Blanc odlad här medan Sangiovese, som används till Le Volte, köps in av externa odlare som man samarbetar med.

För några år sedan hade jag möjlighet att besöka denna vackra del av Italien med några vänner. Har ni möjlighet att bila er genom detta landskap så tycker jag att ni absolut ska göra det!

God Jul! 

/Linus Moström, sommelier Cultur Bar & Restaurant