Märtas chokladfabrik

Handdoppat vs gjutet

Blogginlägg   •   Jan 13, 2010 17:59 CET

Jag har lärt mig skillnaden mellan gjutna praliner och handdoppade som våra. När man handdoppar blir chokladen väldigt tunn och förhållandet mellan choklad och tryffel blir rätt. När man gjuter blir chokladen tjockare och pralinen blir inte alls lika god. Jag undrar om någon mer handdoppar varje pralin en och en som vi gör?