Vinia Sweden AB

Läskig Halloweenmiddag!

Blogginlägg   •   Okt 29, 2010 12:20 CEST

Allt man kan fira bör man fira tycker vi på Vinia. Därför har vi satt ihop ett förslag på en trerätters helgmeny som passar perfekt till Halloween.

Som välkomstdrink serverar du självklart Frisante Sangria.

Marinerade Mozzarella ögonglober (6 personer)

Marinerade Mozzarellaögon:
Ett paket minimozzarella (15 st)
3 msk olivolja
6 soltorkade tomater, hackade
1 1/2 tsp. dried thyme
2 tsk oregano
2 tsk basilika
2 stk vitlöksklyftor, pressade
Cayennepeppar, Havssalt och Svartpeppar efter smak.

Pupiller och iris:
12 st Gröna oliver
6 st Svarta oliver
1 sugrör

Gör så här:
1. Blanda olja, tomater, kryddor, vitlök i en skål. Lägg i mozzarellan och marinera några timmar.
2. Tillverka irisen genom att skära av toppen av dem gröna oliverna med en vass kniv.
3. Tryck ut ett hål i mitten av dem gröna oliverna med hjälp av sugröret.
4. tryck sugröret genom dem svarta oliverna. Placera den lilla svarta olivbiten i mitten av den gröna oliven. Detta blir pupillen på ögat.
5. Placera pupillen och irisen på varje marinerad mozzarellaklump. Placera två stycken på varje tallrik.

Dryckesförslag:
Cameleon Unoaked Chardonnay Reserva
Ekologiskt vitt vin från Argentina
Art. Nr: 6031
Helflaska: 79 kr
Halvflaska: 46 kr

VARMRÄTT

Jättesnigel (Fylld fläskfilé för 6 personer)

 

Ingredienser:
1 fläskfilé
Gröna eller svarta oliver
10 marinerade soltorkade tomater
1 mozzarella
Salt och peppar efter smak
1 paket parmaskinka

Dekoration:
2 st russin
2 st spagettistrån

Gör så här:
1. Snitta fläskfilén, hacka oliver, soltorkad tomat och mozzarella. Fyll, salta, peppra och linda filén med skinka. (till halloween, peta in två russin till ögon på den tjocka delen av filén).
2. Stek i ugnen på 200 grader tills köttet når 68°, ca 30 minuter.
3. Skär ett gap och dekorera med spagettitänder.
4. Servera med råstekt potatis och kall sås.

Recept från Kokaihop.se

Dryckesförslag:
Tierras de Luna
Rödvin från Spanien
Art. Nr: 3689
Pris: 69 kr

DESSERT

Chokladmuffinsspindlar (15-20 st)

 

Ingredienser:

2 ägg
3 dl socker
1,5 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
1 krm salt
1 1/2 dl vetemjöl
100 g smält smör

Fyllning:
100 g smält smör eller margarin
4 msk socker
2 tsk vetemjöl
2 tsk kakao
2 dl vispgrädde

Dekoration:
Lakritssnören som ben
Non-stops eller M&M:s som ögon

Gör så här:
1. Smält smöret.
2. Vispa ägg och socker tills smeten blir porös.
3. Blanda ner övriga ingredienserna och rör ihop till en slät smet.
4. Fördela i muffinsformar och grädda mitt i ugnen i 160 grader i 13 minuter.
5. Så fort de kommer ut ur ugnen kommer de att sjunka ihop i mitten. Låt dem svalna på plåten.
6. Smält smöret till fyllningen och rör i övriga ingredienser. Koka upp smeten så att den tjocknar.
7. Lägg fyllningen i muffinsens mitt.
8. Låt svalna. Sätt dit ögon och klipp lakritssnörena i lagom långa bitar och tryck fast dem på muffinsarnas sidor.

Muffinsen kan även förberedas och ställas in i frysen. Ta ut dem 20 minuter innan servering och sätt dit ögon och ben precis innan servering.

Vilket är ert bästa Halloween recept?