Experience Transylvania

Made by Bunica

Blogginlägg   •   Aug 28, 2012 19:06 CEST

"Bunica" på rumänska betyder farmor eller mormor. Och all mat lagad av bunica är helt fantastisk. Alla mina gäster blir helt lyriska när de får smaka på de kulinariska mästerverken hon skapar.

Jag har själv försökt använda hennes recept, men på något sätt så lyckas jag aldrig kopiera hennes resultat till 100%, det blir aldrig lika gott. Det kan bero på erfarenhet, bättre ekologiska produkter som man lättare kan få tag på i Transsylvanien - man går ju bara i sin egen trädgård och plockar egna tomater eller får ägg från egna höns. 

Här kommer bunicas recept på smaskiga kycklingklubbor i ugn:

Det som behövs till 3-4 portioner:

  • 10-15 kycklingklubbor 
  • inlagd röd paprika för matlagning (finns förmodligen bara i Rumänien, hemgjord, i burk, men kan ersättas med paprika pulver eller harissa, men då kan det bli ganska starkt)
  • vitlök - 1 klyfta
  • smör - 1 matsked
  • olja - 1 matsked
  • grillkrydda

Hur gör man?

Man drar av skinnet på klubborna. Man smörjar en ugnfast form med smöret och man lägger klubborna i, tillsammans med den finskurna vitlöksklyftan. Man smörjar klubborna med röd paprika (eller väldigt lite harissa) och man lägger till grillkrydda. Vi sprider sen oljan försiktigt över alla klubbor och vi lägger allt i ugn värmd på 200°C. Efter ca 45 minuter ska de vara klara, men testa gärna med en gaffal innan du tar ut de.

Det serveras med klyftpotatis. Och gärna vin från Jidvei till det.

Pofta buna!

/Gloria