Cultur Bar & Restaurant

"We don’t do house reds" Daniel Retz möter bartender Simon Boardman på Cultur Bar

Blogginlägg   •   Dec 19, 2013 15:58 CET

Daniel Retz skriver idag om sitt möte med bartender Simon Boardman och upplevelsen av Cultur Bar på Vinbanken.se

Cultur – ett glas med Bellman och Gertrude Stein.


Jag sitter vid bardisken och snurrar ett glas tysk pinot när bartendern drar korken ur en pepprig Bergström Vineyard Oregon pinot noir. Medan han serverar hyllar han den tyska jordmånen och berättar att nordvästra USA har ett liknande klimat: ”It’s great for pinot”.

Simon Boardman påminner om Stuart Murdoch, sångaren i det skotska popbandet Belle and Sebastian, fast med en brittisk dialekt. Han står i baren på Cultur; en vin- och tapasbar i Järnets gamla lokaler vid Järntorget i Gamla stan."

”We don’t do house reds”

Många gäster envisas med att fråga efter husets röda. Annars är den vanligaste beställningen kraftfulla amerikanska viner. 

”We don’t do house reds”, säger Simon. Istället brukar han fråga vad gästen är sugen på. Han radar upp ett par av sina egna favoriter på bardisken framför mig: Joseph Phelps Cabernet Sauvignon och Chateau Plince Pomerol 2006.

Läs Daniels fantastiska beskrivning av restaurangen och fortsättningen på mötet med Simon.