Pressmeddelande -
Ny bok: "Grisens historia - så mycket mer än fläsk"
En engagerad och faktafylld skildring av den svenska grisens kulturhistoria. Här sätts detta mångfasetterade djur in i ett större sammanhang. Och grisen och människan har en lång gemensam berättelse att erbjuda.
Om härstamning och egenskaper, om grisens plats i religionen, om dess renlighet och nyttighet som markberedare, som jaktgris, tryffelsvin och sällskapsdjur. Grisen som offerdjur, tamsvin, vildsvin, ollonsvin och skogssvin. Naturligtvis avhandlas även grisen som köttdjur och leverantör av skinka och korvar till människans middagsbord.
Denna bok om grisens kulturhistoria gör mig optimistisk inför framtiden ... Jag hoppas att vi slutar sälja ”fläsk’”och istället börjar ge den en egen identitet, Mästerkocken Paul Svensson i bokens ena företal.
Martin Ragnar är författare, forskare och både humanist och naturvetare/tekniker med en rad böcker på den digra meritlistan. Hans två senaste matböcker är Svensk ostkultur och Regional matkultur. Martin Ragnar är också ideellt engagerad i olika föreningar med mat på agendan.
Relaterade länkar
Ämnen
- Konst, kultur, underhållning
Carlsson Bokförlag startades 1983 och är inriktat på facklitteratur inom framför allt historia, litteratur, media, teater, etnologi, konst och design, resor och samhällsdebatt. Bland våra senare titlar finns: Josef Frank - Möbelformgivaren, Politik i det offentliga rummet - Svenska valaffischer 1911-2010, Berlin - stadsdel för stadsdel, Europas revolutioner, Reklam - strategiskt och kreativt, Äldreomsorgen - praktiken, debatten, framtiden.
