Bronsmedaljen i Årets Kock till Jesper Bogren och Karin Franssons Mentorpris till Frida Ronge från Clarion Hotel Post

Pressmeddelande  •  2014-02-08 14:33 CET

För andra året i rad tog Jesper Bogren hem bronsmedaljen i Årets Kock, SM i Professionell Matlagning. Dessutom tilldelades Frida Ronge Karin Franssons Mentorpris 2014 från Årets Kock. Två fina priser alltså till Jesper Bogren och Frida Ronge från Clarion Hotel Post.

Jesper Bogren, Executive Chef på Clarion Hotel Post, tog hem bronsmedaljen i finalen av Årets Kock 2014 och stjärnskottet Frida Ronge tilldelades Årets Kocks mentorpris, Karin Franssonpriset.  

En SM-tävling i professionell matlagning bäddar för knivskarp konkurrens i finalen. Fem kockar från Stockholm och Jesper Bogren från Göteborg gjorde upp i årets tävling. På fem och en halv timma skulle de tillaga två tävlingsrätter. Huvudråvaran i första rätten var svensk anka. Rätten skulle presenteras på klassiskt vis med apelsinsås och tre tillbehör av potatis, spetskål och gul lök. Ankan helstektes och trancherades därefter inför juryn, vilket var ett nytt moment för i år. Den andra tävlingsrätten skulle lagas utifrån huvudråvaran skrei och 14 handplockade, färska, norska pilgrimsmusslor i skal.

Välmeriterad jury Bland de totalt 24 jurymedlemmarna som bedömde de tävlandes prestationer fanns förutom H.K.H. Prins Carl Philip bland andra Margot Janse, en av Sydafrikas bästa kockar som driver gourmetkrogen Le Quartier Français, Mathias Dahlgren, Stefano Catenacci, Henrik Norström, Håkan Thörnström och Björn Frantzén, som samtliga har eller har haft stjärnor i Guide Michelin. Juryn bedömde tävlingsuppgifterna utifrån smak och presentation.

- Jag är väldigt nöjd med mina rätter och allt gick enligt plan, säger Jesper och tillägger att han ändå är lite besviken att ta brons igen när han satsat på guld. Men nu fokuserar jag framåt istället och laddar om för Årets Kock 2015!

Filip Fastén från Restaurant Franzén i Stockholm tog hem guldmedaljen. 

Fakta om Jesper Bogren
Jesper Bogren f. 1983 är Executive Chef på Clarion Hotel Post i Göteborg och har totalansvar för köket i à la carte restaurangen Norda Bar & Grill och hotellets bankettverksamhet. Jesper har en bred erfarenhet och några av de tidigare arbetsplatserna är bl.a. Swedish Taste, Stora teatern och Fiskekrogen.

Jespers tidigare tävlingsmeriter:
• Bronsmedaljör i Årets Kock 2013
• OS-guld med Kocklandslaget 2012
• Sista chansen Årets Kock 2011
• VM-guldmedaljör i VM för unga kockar 2007

Frida Ronge tar emot Karin Franssons Mentorpris 2014
Frida Ronge är minst sagt i ropet just nu och utmärkelserna radar upp sig för Göteborgstjejen som till vardags är Head Chef på restaurang vRÅ på Clarion Hotel Post, men som även släppt en kokbok genom Kokbokshyllan och just satt vRÅs prägel på maten på Selma CitySpa på Clarion Hotel Sign i Stockholm.

Priset syftar till att belöna mentorer som lyft och utvecklat kvinnliga kockar.

Juryns motivering: "Vinnaren är en motiverande och inspirerande chef. Hon är innoviativ och mycket duktig på att ta tillvara närproducerade råvaror och vågar ta den klassiska matlagningen samt sitt chefskap till en ny nivå."

- Det är oerhört ärofyllt att ta emot detta priset. Kvinnor behöver verkligen få komma in och få ta mer plats i köken, Detta pris belyser det och drar utveckligen åt rätt håll, säger Frida som aktivt jobbar med att lyfta fram kvinnliga kockar i köket på vRÅ.

- Jag vill också passa på att ge ett stort tack till mina duktiga medarbetare, utam dem hade jag aldrig stått här där jag är idag, avslutar Frida Ronge.

Årets Kock arbetar aktivt med att få fram fler kvinnliga kockar i tävlingen och Karin Franssonpriset är en viktig del i det arbetet. Karin Fransson driver sedan många år Hotell Borgholm på Öland, där hon har fostrat många semifinalister, finalister och vinnare i Årets Kock. Karin Fransson är också den ledamot som suttit längst i juryn för Årets Kock och var 2012 den första mottagaren av priset som nu också bär hennes namn.

För mer information om Karin Franssons Mentorpris:

Hanna Halpern, general Årets Kock: 070-555 82 82

Anna von Corswant, presschef Årets Kock: 076-147 48 24

Om Årets Kock 2014
I år avgjordes deltävlingarna i Årets Kock 2014 med semifinaler i Linköping den 11 oktober och i Växjö den 15 oktober. De båda vinnarna av semifinalerna fick varsin plats i finalen. Ytterligare åtta kockar gick vidare på poäng från semifinalerna och gjorde upp om de återstående fyra finalplatserna vid Sista chansen i Kramfors den 25 oktober. Totalt tävlar sex kockar om titeln Årets Kock i finalen i Stockholm Waterfront, Stockholm den 7 februari 2014.

De 130 bidragen till årets tävling bedömdes anonymt av en jury bestående av några av Sveriges mest välmeriterade kockar. Först när resultatet av juryns arbete var klart offentliggjordes namnen bakom tävlingsrätterna. Tävlingsuppgiften var att kreera en varmrätt med valfri huvudråvara, med enda villkoret att rätten måste innehålla en mjölkprodukt utöver smör.
Läs mer om Årets Kock på
www.aretskock.se 

 

Clarion Hotel Post har uppförts i en av stadens mest anrika byggnader- det gamla Posthuset. Atmosfären är sofistikerad men samtidigt avslappnad och skapar en perfekt scen för evenemang och banketter samt blir en ny livlig mötesplats för hela Göteborg. Med restaurangernas kreativa motor, Marcus Samuelsson erbjuder hotellet ett brett utbud av gastronomiska upplevelser med Norda Bar & Grill & vRÅ - Swedish ingredients - Japanese flavors i spetsen. Det centrala läget i staden tillsammans med hög komfort, förstklassig design och gastronomi samt ett brett utbud av mötessalar, gör hotellet till ett naturligt val för både mindre och större konferenser. Den unika atmosfären i Posthallen med dess stora terrass med utsikt över staden erbjuder Clarion Hotel Post en miljö för stora som små evenemang.

Clarion Hotels är levande mötesplatser, centralt belägna konferens-, event, och affärshotell, drivna av passion. Fyra år i rad har Clarion Hotels blivit utsedd till Sveriges bästa hotellkedja genom Grand Travel Award, ett pris som röstas fram av 1200 resesäljare. Clarion Hotels tillhör hotellkoncernen Nordic Choice Hotels. Mer information om Clarion Hotels www.choice.se/clarion

Nordic Choice Hotels är Nordens största hotellkedja med 172 hotell och 12 000 anställda i Skandinavien och Baltikum. Företaget marknadsför kedjorna Comfort, Quality Hotels, Quality Resort, Clarion Collection och Clarion, samt 15 unika hotellpärlor inom Nordic Hotels & Resorts. Samtliga hotell är miljöcertifierade enligt ISO 14001.


Kommentarer (0)

Lägg till kommentar

Kommentera


You haven't completed the steps for your Hosted Newsroom

You haven't entered a correct link to your helper.html file for your Hosted Newsroom. Go to Publish and complete the steps.