Pressmeddelande -
Husmansbord succé på Nobel NightCap
BILDTEXT: Lokalproducerad nattamat till Nobelfestens gäster - knäckebröd med ostkräm under en skiva varmrökt älgsaltrulle toppat med färsk Timjan. Foto: Pelle Agorelius
I lördags serverades på Nobel NightCap, Nobelbankettens efterfest, mat som det senaste året mottagit diplom från Husmansbord, för sina förstklassiga lokalproducerade livsmedelsprodukter.
- Tack vare stort engagemang från kockstudenter på Grythytte Akademi och kökschefen Björn Ståhlberg på Hennickehammars Herrgård, blev Husmansbord Nobel NightCap 2011 ett utmärkt exempel på hur ursprung och kvalitet kan översättas till serverad mat, säger Pelle Agorelius initiativtagare till Husmansbord.
De över 1500 gästerna bjöds härlig Svensk mingelmat. En av läckerbitarna som Husmansbord bjöd på var Knäckebröd från Grythytte Qwarn i Bergslagen med en ostkräm på Allerum Svecia från Skånemejerier i Skåne, under en skiva varmrökt Älgsaltrulle från Hygns Vilt i Värmland, toppat med färsk Timjan från Örtikultur i Värmland.
En annan höjdpunkt på festen var vintergrillningen av Nibble Gårdsgris från Tillberga i Västmanland kryddad med örter från Örtikultur från Brunskog i Värmland.
- Grillningen skedde utomhus på festen och det var stor trängsel kring det grillade Husmansbordet. Det var ett gäng trötta, men glada, kockelever som kom tillbaka till Grythyttan på söndagen, konstaterar Pelle nöjt.
Följande livsmedelsproducenter bidrog med produkter och råvaror till Husmansbord Nobel NightCap: Skånemejerier med sin nyhet Alpost, Allerums Svecia och Allerums Präst XO. Hygns Vilt med Älgsalami och varmrökt Älgsaltrulle. Nibble Gårdsgris med helgrillad gris, styckbitar till grillning, lufttorkad skinka, karré och kotlett. Hjälmareknäcke. Leksandsbröd med Leksands Fäbodknäcke Surdeg. Grythytte Qwarn med Knäckebröd. Örtikultur i Brunskog med färska örter. Ängebäcks potatis med Gourmetpotatis. Konsum Värmland Bageri med Kavring. Värmlands Chark med Pastrami La Plata. Bosarpkyckling med Bosarpparfait. Fruemöllans bär med Havtornssylt Vanilj. Ringsjöfisk med Brantevikssill. Mårdängs med kallpressad Rapsolja. Tant Ruth med Sorseliansk Pesto. Nyhlens Hugosons med Rensnacks. Dessutom med engagemang från Svenskt Sigill, Hällefors kommun, Gudruns, Masahiro, Hennickehammars Herrgård, Saxhytte Gård och Edouard Cointreau.
Husmansbord, Jakten på Sveriges bästa landskapsmat, sker i samarbete med Svenskt Sigill inom ramen för projektet Sveriges bästa mat, som delfinansierats av Jordbruksverket, Matlandssatsningen.
Ämnen
Kategorier
KONTAKT: Pelle Agorelius, Husmansbord, info@husmansbord.se, Pelle Agorelius, Tel. 0591 19345, Mobil. 070 646 75 77 , HEMSIDA: http://www.husmansbord.se
FÖLJ OSS PÅ FACEBOOK: http://www.facebook.com/Husmansbord
Husmansbord® är ett varumärke och koncept från Svensk Landskapsmat, Pelle Agorelius AB på Saxhytte Gård strax norr om Grythyttan. Utvecklingen drivs av Jakten på Sveriges bästa landskapsmat och tar utgångspunkt i råvarans ursprung och livsmedelsprodukters kvalitet. När detta översätts till serverad mat skapas affärsmässiga nätverk mellan livsmedelsproducenter, butiker och restauranger. Livsmedelsproducenter som lämnar in produkter till bedömning av en oberoende och kompetent panel, har inte bara möjligheten att få sin produkt diplomerad utan får också en återkoppling, ”feedback”, på hur de olika paneldeltagarna upplevt produkten utifrån vilka förväntningar som skapas när man möter den på samma sätt som en kund möter den i butik. Hela Husmansbord®processen kallas för tillämpad mervärdesanalys* och går ut på idén att fokus på fördelar och förtjänster utvecklar matens mervärden, för kundens bästa. *Upplevelsen är summan av brukandet/besöket minus förväntningarna, U=B-F®
