Skip to main content

Zeta Parmigiano Reggiano och Grana Padano med olika lagringstider

Pressmeddelande   •   Nov 10, 2011 17:30 CET

Med tre olika lagringstider på Parmigiano Reggiano och tre olika på Grana Padano kan du äntligen smaka dig fram till din egen favorit bland dessa klassiska italienska ostar.

I nära tusen år har italienska ostmästare tillverkat sina världsberömda ostar Grana Padano och Parmigiano Reggiano, som i folkmun ofta kallas ”parmesanost”. Med dess rika smak och sina goda näringsvärden är de en lika självklar krydda på det italienska matbordet som salt och peppar är i Sverige.

Med flera olika varianter i butikshyllan kan du smaka och jämföra skillnaderna mellan de olika ostarna. Lagringstiden påverkar såväl smak som doft och konsistens. Ju längre lagringstid desto rikare smak, men en ost med kortare lagringstid smälter å andra sidan lättare i ugnen. Så de olika varianterna passar till olika ändmål.

-          Tanken med flera varianter i sortimentet är att konsumenten ska kunna hitta just sin favorit och, vad vi tror, faktiskt hitta fler favoriter beroende på användningsområde. Kanske en kortlagrad till gratängen och en mer lagrad till ostbrickan eller på pastan, säger Christian Di Luca, vd på Gruppo Di Luca. Vårt mål är att fördubbla svenskarnas konsumtion av Grana Padano och Parmigiano Reggiano inom ett par år.

I Sverige konsumerar vi cirka 18 kilo ost per person och år, varav parmesanosten står för bara 135 gram. Detta kan jämföras med Italien där de äter mer än 16 gånger så mycket parmesanost.

Parmigiano Reggiano och Grana Padano får extra karaktär genom att de görs på opastöriserad mjölk och får mogna mycket långsamt. De gör ostarna väldigt rika på såväl proteiner som på vitaminer och mineraler. Dessutom är osten lättsmält för magen, vilket gör att den passar utmärkt till små barn och äldre människor, eftersom de mår bra av lättsmält mat. Användningsområdena är många:
-          Växla gärna mellan rivjärnets fina och grova sida över pasta eller i en risotto. Hyvla fina flagor över salladen eller på nykokta grönsaker. Eller bryt en bit och ät som den är eller tillsammans med några droppar Zeta Crema di Balsamico, tipsar Christian.

En del gravida kvinnor hör av sig till Zeta Kundforum och har funderingar kring att äta parmesan på grund av att mjölken är opastöriserad. Det är ingen fara eftersom dessa ostar läggs i saltlag i flera veckor och därefter lagras i minst 9 månader, vilket gör dem lika säkra som ostar tillverkade på pastöriserad mjölk.

Zeta Grana Padano och Parmigiano Reggiano finns bland annat hos ICA, Coop och Hemköp.

Mer information om de olika ostarna samt cirkapris i butik finns i Produktbladet. Vill du läsa mer fakta och fördjupat om parmigiano reggiano och grana padano finner du det i Faktabladet, se relaterat material nedan.

För mer information kontakta gärna:
Catrine Bjulehag, PR- och informationsansvarig Di Luca & Di Luca
catrine.bjulehag@diluca.se
, 0707-48 00 12

Kommentarer (0)

Lägg till kommentar

Kommentera