Katrineholms kommun

Inspiratör inom skolkök kommer till Katrineholm

Evenemang

02
NOV
Matlagning i restaurangskolans metodkök. Föreläsning i Tallåsaulan.
  -

På onsdag får Katrineholms kommun besök av Michael Bäckman och Arla Foods, för att inspirera och entusiasmera kockarna i de offentliga köken inom kommunen.

Han kommer att sticka hål på ett antal myter:
"Äldre gillar bara svensk husmanskost"
"Helvegetetariska dagar fungerar aldrig"
"Barn gillar inte baljväxter"'
"Tunnpannkakorna av helfabrikat är ett måste"
"Barn vill inte ha ihopblandad mat"

13-16 Matlagning med kockarna
Fem rätter ska tillagas och han kommer att arbeta tillsammans med kökspersonalen som
får tips och inspiration kring tillagningen.
Var: Restaurangskolans metodkök.

17-19. Inspirationsföreläsning för all personal i våra kök.
Var: Tallåsaulan.

Välkomna att inspireras!

Om Michael Bäckman
Michael Bäckman, är kökschef på Restaurang Mättpunkten på Annerstaskolan, Huddinge. Ett kök som
lagar cirka 1000 portioner varje dag. Han är vinnare av Arla Foods Guldko 2009
och utsedd till Årets skolkock 2010. Hans filosofi är att laga mat från grunden.
Han driver även eget företag; M & H Bäckman AB, genom vilket han håller
föreläsningar och ger konsultationer gällande mat i allmänhet och skolmat