Nya produkter, tjänster och samarbeten har utvecklats i ett nytt matprojekt

I Falkenberg finns en samling människor som delar en passion. De brinner alla för god mat och för att ge människor det allra bästa de kan tänka sig. De har valt att bosätta sig på en plats nära naturen där kropp och knopp kan få leka fritt. Och där man kan kissa i sin egen trädgård. Om man vill. De här människorna har valt att driva verksamheter på en plats där pulsen har chans att vila mellan hårda arbetspass. Envishet och en önskan om att få uppfylla en dröm, ligger bakom för att skapa den där speciella upplevelsen för gästen.

Så börjar berättelsen om den outforskade maten i och runt omkring Falkenberg där det fullkomligen kokar av passion och intresse för mat. Entreprenörerna inom matproduktion och matupplevelser har därför tillsammans med Destination Falkenberg skapat Falkenbergs Skafferi, ett nätverk av människor som brinner för god mat och för att ge det allra bästa de kan tänka sig till sina kunder och gäster.

Nya spännande mataktörer, stora som små, dyker upp hela tiden i och runt omkring Falkenberg. Stefan Holmström, prisbelönt kock och krögare, arrangerar middagar och kurser på sin restaurang Le Curie som är inbyggd mellan två proffspaddockar i hjärtat av en hästgård. Eivor Gavie började syra grönsaker hemma på gården på fritiden men råkade göra det alldeles för bra så att hon nu får göra det nästan hela tiden och samtidigt lära andra den ädla konsten. Sara Wennerström på Solhaga stenugnsbageri råkade kamma hem Västkustens godaste semla i vintras tillsammans med Johan Blidberg som också passat på att öppna upp en helgrestaurang i ett gammalt mejeri på landet. Gammal i gemet har vi Ralf Teebay som tagit med sig mångårig tysk korvtradition som numera blivit Falkenbergsk tradition.

Sedan har vi så klart producenterna, Catarina på Tångagård till exempel, som harvar, sår och plöjer och som vet något om jordmånen på just den här platsen som ingen annan vet. När alla de här människorna går samman, då vill det gärna bli bra. Därför bestämde man sig i vintras för att öppna upp gemensamt under en helg i september där matpassionister från hela Sverige är välkomna att smaka på, lära om och uppleva riktigt bra mat och dryck. Det hela blev Falkenbergs matdagar.

Att skapa Falkenbergs matdagar har gått snabbt för att vara ett projekt av den här kalibern. I dagarna tre, eller snarare sex om man ska syna programmet, får maten och drycken från vårt närområde ta plats i såväl staden som runt om i hela kommunen. Evenemanget delas in i tre delar där kurser, guidningar och avsmakningar innefattar en del som kallas för Köksbesök. Under ett Köksbesök ges du möjlighet att provsmaka någon annans verklighet, passion och kunskap. Det kan handla om allt ifrån en guidad tur i en vingård, kurs i att ysta ost eller chans att baka med en av Sveriges mest namnkunniga bagare. Redan har över 220 personer anmält sig till detta och besökarna kommer från t.ex. Båstad, Borås, Alingsås och Stockholm med mest representation från Halland.

Den del av Falkenbergs matdagar som förväntas dra allra mest publik är Skafferifesten som arrangeras den 9-10 september på Rådhustorget i Falkenberg. Här får barnen ta plats genom att måla tillsammans med Barnakademien och träffa djur och provsitta maskiner från LRF. Här byggs det upp en helt unik pop-up butik med halländska råvaror. Detta är ett direkt resultat av att fylla ett behov hos småskaliga livsmedelsproducenter att komma ut med sina produkter utan att själv stå och sälja. Vad sägs t.ex. om ekologiska valnötter eller Hallands Kombucha med havtorn?

I anslutning till butiken byggs ett kök i vilket gästande kockar, med rötter i Falkenberg som idag arbetar på andra ställen i Sverige, lagar smakprov till alla besökare med produkter från butiken. Under hela lördag och söndag finns marknadsstånd med råvaror och förädlade produkter att köpa med sig hem och ett brett utbud av mat att köpa och äta på plats. Du kan äta den traditionella laxen, karibiskinspirerade falkenbergsrätter, ölost med dessertbricka, grillat och rökt, kimchilada och mycket mer – allt gjort med råvaror och hantverksmässig tradition från Falkenberg. Det utlovas också musik under hela dagen med en upptrappning framåt 20-tiden då torget blir en skön mötesplats för mat, dryck och kanske lite dans. Dagarna hålls ihop av duktiga konferencierer. Lisa Lemke på fredagen och Emma Knyckare på lördagen.

Helgen avslutas med en branschdag för hela Halland där nya inspirerande möten, samtal, föreläsningar och gemensam middag ska leda till än mer samarbete mellan alla som arbetar inom livsmedel i Halland: offentliga måltider, som producent, förädlare, distributör, restauratör, kreatör eller på andra sätt är engagerade inom mat och dryck i Halland med omnejd.