Flippin' Burgers firar DOGTOBER

Under oktober firar vi på Flippin' Burgers att vi äntligen känner oss redo att låta vårt senaste tillskott Dogfood komma ut ur hundkojan. Efter en kort testperiod mitt i sommaren, smygöppning därefter och en septembermånad av stök för att få allt att sitta är vi nu redo att öppna upp på riktigt. Det vill vi fira med en rad olika aktiviteter under oktober och vi kallar hela köret för DOGTOBER. Första steget blir att börja med lunchöppet från och med lördagen den 7 oktober.

- Vår ambition från början var att ha öppet mer eller mindre jämnt, lite som en korvmoj, men det senaste halvåret med lansering av både LÅDAN och Dogfood har varit väldigt intensivt för ett litet snabbväxande bolag som vårt. Att gå från ett 30-tal anställda till drygt 60 har varit ett stort steg och allt som vi vill göra har inte riktigt hunnits med än. Restaurangprojekt och byggen tenderar att alltid bli försenade och när det väl stod klart att alternativet var att öppna mitt i sommaren eller inte alls så körde vi på det. Men det är väl först nu vi är redo att berätta att vi finns, säger Jon Widegren som driver Flippin' Burgers som står bakom Dogfood.

Under Dogtober kommer vi bland annat ha en korv från Dogfood som månadens "burgare" på Flippin' Burgers, köra en oktoberfest i två akter som vi kallar Dogtoberfest där vi lördagen den 14 oktober tar med vår foodtruck och Lådans sliders till Dogfood och helgen efter, 21 oktober gästspelar Dogfood på Lådan. Det blir sliders, öl och en särskild Dogtoberfest-korv som vi håller på att ta fram. 

Men först ut är premiären för Dogfoods lördagslunch nu till helgen den 7 oktober. 

- Vi vill försöka ta med oss lite av stämningen från lördagslunchen på Flippin' Burgers där vi har en salig blandning av barnfamiljer, folk på väg ut i lördagsvimlet, andra som precis vaknat och slinker in i mjukisbyxor, folk från kvarteret och hela stan samt så klart turister. Lördagslunchen är ju veckans bästa lunch och på Dogfood, där vi serverar på bricka, kommer vi sätta ihop en lunchbricka som den borde vara, säger Jon Widegren.

På lördag och under resten av Dogtober kommer vi även bjuda alla barn som kommer på korv med bröd. Det var ett initiativ från Magnus Nilsson på Fäviken och Undersåkers Charkuterifabrik som väckte tanken. Efter att ha tröttnat på all dålig korv som ofta bjuds på barnkalas valde Undersåkers Charkuteri att ge bort korv under ett år till alla som skulle ordna barnkalas. När vi öppnade Flippin' Burgers märkte vi tidigt att även riktigt små barn kunde uppfatta skillnaden mellan den traditionella kedjeburgaren och en handgjord burgare på nymalen färs från hållbart kött. Många föräldrar har sedan dess vittnat om att deras barn bara äter hamburgare när de görs på riktigt. 

Tanken med Dogfood var just det. Att se om det gick att göra samma grej som vi gjort med Flippin' Burgers och på ungefär samma sätt. Att ta den kanske enklaste snabbmat vi har - korv med bröd - och göra den med de bästa råvarorna och hantverksmässiga metoder. Men samtidigt bevara enkelheten. På Dogfood serverar vi därför mjölksyrad färskkorv från Korvhantverk Stockholm gjord på ekodynamisk gårdsgris från Nibble och ekologisk hängmörad nöt från Gårdssällskapet och Gröna Gårdar. Och det vill vi gärna att alla barn ska uppleva istället för en stresskorv på gatan. 

Öppettider f o m 7/10: tis-tor 11-14, 17-22, fre 11-14, 17-23, lör 12-23.

För mer info om Dogtober håll utkik på Facebook och instagram @flippinburgers @dogfoodinc och @ladansliders.