Skip to main content

​Grillade fiskspett med kronärtskockskräm

Blogginlägg   •   Jun 17, 2019 17:35 CEST

Grillade fiskspett med kronärtskockskräm 

Festlig sommarrätt med massor av protein, som bidrar till musklernas uppbyggnad. Perfekt, då kan du röra dig mer, vilket är toppen när man lever okinordiskt. C-vitamin och fiber får du på köpet.

4 port.

Böncrème: Ca 2 dl

2 dl stora kokta vita bönor 140 g avrunnen vikt

1 msk pressad citronsaft

¼ dl rapsolja

½ dl hackad dill

2 krm salt

1 krm svartpeppar

Fruktig fullkornssallad:

1 1/2 dl Okivi Fyra nordiska fullkorn

2 dl fryst tärnad mango

½ gurka

100 g sockerärtor

1 liten lime

1 msk hackad koriander

1 krm chiliflakes

1 nypa flingsalt

Fiskspett:

Grillpinnar

1 liten zucchini

1 rödlök

1 röd paprika

300 g laxfilé

300 g vit fiskfilé

2 msk pressad citronsaft

½ tsk salt

1 krm svartpeppar

Gör så här:

Lägg grillpinnarna i blöt minst en timme.

Böncrème: Lägg bönorna i en mixer. Tillsätt citronsaft, rapsolja, dill salt och peppar och mixa till en krämig röra.

Fullkornssallad: Koka fullkornen enligt anvisning på förpackningen. Tina mangon. Skölj gurka, sockerärtor och lime. Skär gurkan i tärningar, sockerärtorna i strimlor, riv limeskalet fint och pressa ur saften. Blanda allt i en skål tillsammans med koriander och fullkornen. Krydda med salt och chiliflakes.

Fiskspett: Skär zucchinin i skivor ca 2 cm och halvera dem. Skala löken, dela och kärna ur paprikan, och skär dem i lika stora skivor som zucchinin.

Skär fisken i jämnstora bitar och pressa över citronsaft. Krydda med salt och peppar.

Trä grönsaker och fisk på grillspetten.

Servering: Lägg spetten på grillen eller i en ugnssäker form och stek mitt i ugnen på 175 grader i ca 15 minuter. Servera dem direkt med böncrème och fullkornssallad. 

Kommentarer (0)

Lägg till kommentar

Kommentera

Genom att skicka din kommentar accepterar du att dina personuppgifter behandlas i enlighet med Mynewsdesks Integritetspolicy.