Mat med samvete

En förutspådd trend under 2016 är ”mat med samvete”, detta enligt en undersökning av The Food Markering experts. Trenden handlar om att konsumenter vill veta vad de äter och vilka avtryck som lämnas i naturen. Vi på Food Safety brinner för ämnet och visar bland annat vårt engagemang genom att erbjuda utbildningen ”Matens Fotavtryck”. Nedan sammanfattar Food Safety några huvudrubriker relaterade till ämnet ”mat med samvete” och ger konkreta tips på hur man kan minska sitt matsvinn.

Eko och Fairtrade

Produkter som märks som ekologiska består av råvaror vars produktion blivit certifierad enligt specifika regler. Reglerna säger förenklat att djuren ska leva ett bra liv och att grödor ska odlas miljövänligt utan kemiska bekämpningsmedel och konstgödsel.

Fairtrade är en annan märkning som arbetar för en världshandel med rättvisa villkor. Genom att ge odlare och anställda i länder med utbredd fattigdom förbättrade ekonomiska villkor bidrar Fairtrade till ökad trygghet och hållbar utveckling.

Transport av mat

Eko och Fairtrade i all ära, men hur långt en vara färdats påverkar också avtrycket i naturen. Är en ekologisk gurka som transporterats genom flera länder bättre för miljön jämfört med en konventionellt lokalt odlad gurka? Det finns inget lätt svar, många faktorer spelar in. Lokalproducerade produkter blir mer och mer populära eftersom de transporteras kortare och samtidigt gynnar lokala producenter.

Rutiner för egenkontroll

Genom att arbeta med väl utformade rutiner för säker livsmedelshantering påverkas matens fotavtryck positivt. Till exempel genom fungerande rutiner för mottagningskontroll, förvaring och märkning av produkter kan man med omsorg välja sina produkter och minska sitt matsvinn.

Matens Fotavtryck

Vilka avtryck maten lämnar i naturen är en komplex fråga där många parametrar spelar in. I utbildningen ”Matens Fotavtryck” sammanfattas vilka avtryck som sker genom hela livsmedelkedjan, från producent via köken till servering. Syftet med utbildningen är att genom ökad kunskap bidra till ett hållbart förhållningsätt i dagliga konsumtionsbeslut.

Tips för minskat matsvinn

• Förvara livsmedel enligt anvisningar på förpackningen
• Planera inköp väl, köp bara så mycket som gåt åt
• Konsumera varor i tid, håll koll på bäst-före-datum
• Ta vara på rester, skapa nytt & frys in
• Använd sinnena för kvalitetskontroll, känn, smaka, lukta och titta!
• Kompostera

Vid funderingar eller frågor kontakta gärna oss på Food Safety på info@foodsafety.se eller 08-57020105

Följ oss på linkedin, twitter och instagram!

@FoodSafetyAB      info@foodsafety.se

Källor: http://nordfalks.se/blog/2015/06/16/8-mattrender-att-halla-koll-pa/, slv.se, faritrade.se & krav.se