Q6wlwehntry5w3i71kbd

Fermenterad soda från Södermanland är helt rätt i tiden, dubbelseger – alla vinnarna i Matverk 2018.

Pressmeddelanden   •   Apr 12, 2018 16:22 CEST

Första pris i Matverk 2018 går till Södermanland för "Fermenterad soda i säsongens smak (rödbeta/nässla)" Tobias Karlsson, Viktor Sund, David Lindström och Rebecca Adolfsson ligger bakom den innovativa produkt som fick högst poäng av smak - och marknadsjury. Sodan fick också ett hedersomnämnande, Mathias Dahlgrens "rätt i tiden".

Xk9g3j8c5thordert2of

Final i Matverk 2018 - vilket landskap vinner?

Pressmeddelanden   •   Apr 12, 2018 08:52 CEST

Idag klockan 12 är det prisutdelning i innovationstävlingen Matverk. För sjätte året uppmärksammas och belönas nya livsmedelsprodukter för antingen butikshyllan, storköket eller restaurangköket. Finalisterna har alla förtjänat sin plats i finalen genom att först vinna Matverk lokalt i sitt landskap. Ett exotiskt inslag är Åland som utmanar våra svenska produktutvecklare.

St0cawabqblsippxmj0b

För sjätte året i rad samlas matbranschen i Nyköping – för att bara prata

Pressmeddelanden   •   Apr 10, 2018 06:54 CEST

Det behövs fria och kreativa samtal för att förnya och utveckla maten i Sverige. Det menade Mathias Dahlgren och Hans Naess och skapade tillsammans Gastronomiska Samtal. En av aktiviteterna är ett forum som nu hålls i Nyköping för sjätte året i rad. Här träffas matbranschen, från odlare, uppfödare och förädlare till kockar, skribenter och forskare, för att utbyta tankar.

Ema91rygseybiilu9dnd

Det krävs två jurys för att kora vinnarna i Matverk 2018

Pressmeddelanden   •   Mar 14, 2018 07:00 CET

Matverk är en tävling där svenska landskap tävlar mot varandra i gastronomisk innovation. En råvara i den nya produkten ska vara typisk för landskapet. I dag träffas en smakjury och en marknadsjury, på var sin plats, för att bedöma årets tävlande matprodukter. De tre vinnarna koras för sjätte året i rad på Gastronomiskt Forum i Nyköping senare i vår.

Lbsmdr9nclhhrbstu3qt

ICA Hörby har årets bästa Kulturmatkasse enligt Kålrotsakademien

Pressmeddelanden   •   Jan 24, 2018 08:00 CET

Så här års talar man mycket hur man ska spara och göra klipp. PRO:s matkasse handlar till exempel enbart om pris. Kålrotsakademien, som värnar om den svenska matens kulturarv, menar att maten måste rymma så mycket mer. Hösten 2017 genomförde man en butiksundersökning för att kartlägga hur mycket produkter med internationellt erkänd kulturhistorisk koppling till Sverige som fanns i sortimentet.

Bxxo48zfmgia0tstelyj

Kålrotsakademiens Stora Pris till Institutet för Språk och Folkminnen

Pressmeddelanden   •   Jan 12, 2018 08:00 CET

Kålrotsakademiens Stora Pris delades ut 11 januari under en temadag om språket i matkulturen som hölls på Institutet för Språk och Folkminnen i Uppsala. Temadagen handlade om dialekt och mat och om hur ord som bottegröd, hånnlamb, krösamos, rotabagge och pirrvitter berättar om våra mattraditioner och deras rötter.

G2nstyogutzgssvzmwwr

Kålrotsakademien nominerar språk som smakar

Pressmeddelanden   •   Jan 03, 2018 07:00 CET

Kålrotsakademien värnar den svenska matens kulturarv och har under året arbetat med temat ”Med dialekten som krydda”. Nominerade till Kålrotsakademiens Stora Pris 2017 är därför Gutefår Akademin, Institutet för Språk och Folkminnen samt Röke Sockengille som alla bidrar till att bevara och utveckla språket kring matkulturen. ​Vinnaren tillkännages 11 januari i Uppsala.

Yerxnvcokrqf0wyhmyzv

Hejde Knäcke på Gotlandsråg med vårspelt vann delfinal i Matverk

Pressmeddelanden   •   Dec 08, 2017 07:43 CET

Årets regionfinal i produktutvecklingstävling Gastronomiska Matverk 2018 är nu klar även på Gotland, den sista av de 15 delfinalerna. Sex produkter tävlade. Fem domare i juryn dömde. När såväl smak som marknadspotential var bedömd stod Team Knäcke som vinnare med ”Hejde Knäcke Gotlandsråg med vårspelt”.

G5vz4mciwbgjzfgwdios

Gastronomiskt mingel på Green Rabbit – Ett matigt AW

Nyheter   •   Dec 08, 2017 07:03 CET

Matti Leino, författare till boken ”Spannmål – Svenska kultursorter” kommer att vara kvällen resursperson. Matti är forskare som under många år har fördjupat sig i vårt levande kulturarv och kommer att berätta om många spännande grödor. Några kommer vi att få provsmaka. Vi serveras några rätter som kockar från Mathias Dahlgren lagar. Dryck och givetvis kaffe/the och småkakor serveras.

W5hzhowlg4qxfbmwwhjv

Lokalt möter mångfald – surdegspita från Södertälje vann Matverk Stockholm

Pressmeddelanden   •   Nov 30, 2017 08:50 CET

Vinnaren i Matverk Stockholm är ett ekologiskt surdegspitabröd gjort på surdeg, korn och dinkelmjöl. Per Rosengren och Manfred Enoksson från Saltå Kvarn stod för råvara och Mouris Eliya från Il Forno Della Pita har förädlat produkten. Jurygrupperna uppskattade särskilt produktens koppling mellan lokalt och mångkulturellt.

Kontaktpersoner 3 kontaktpersoner

  • Presskontakt
  • Grundare
  • Kontakt Matverk och Gastronomiska Samtal
  • hansovkqfo.naemipesstb@gasgqleelmutrblonnnpnomkbisygkasadveamtal.swtmgbqe
  • 070-3984968

  • Presskontakt
  • Kommunikatör
  • Gastronomiska Matverk
  • ingmarie.wass@gmail.com
  • 070-5871008
  • 0705871008
Jag skriver framför allt pressmeddelanden och håller gastronomiskasamtal.se och matverk.se uppdaterad. Är liksom alla i gruppen involverad i det mesta – som det blir i en ideell förening.

Om Gastronomiska Samtal

Praktiskt, kreativt och nyfiket. Välkommen att delta i matsamtalet!

Vi, GASTRONOMISKA SAMTAL, vill leda Sveriges mest tongivande samtal om mat och vara en aktiv aktör för att utveckla vårt gemensamma kök. Vi är stolta över våra svenska smaker, råvaror och lokala traditioner, med stor nyfikenhet mot världen.

FORUM NYKÖPING
Forum Nyköping är en tongivande arena för kunskapsutbyte och samarbeten kring svensk gastronomi för hela matbranschen.

MATVERK
Matverk är Sveriges största produktutvecklingstävling för råvaruproducenter, förädlare och matlagare som tävlar i lag, landskapsvis. Besök www.matverk.se.

MATBORDET
Runt Matbordet får yrkesfolk som vanligtvis inte möts tillfälle att prata och utbyta tankar med varandra över en bit mat. Passar även företag och organisationer. Besök vår Youtube-kanal.

TJUVLYSSNAT
Tjuvlyssnat är ett koncept som vi kan använda nästan överallt. Med olika tekniska lösningar spelar vi in, eller gör samtalen tillgängliga för fler, på plats. Besök vår SoundCloud-sida.

KRUBBLERIER.SE
Krubblerier är bloggen där både du och vi kan tala ur hjärtat om mat, villkor, smak, hållbarhet och framtid. Besök gärna bloggen.

Gastronomiska Samtal stöds av Menigo, Sörmlands Sparbank och Nyköping kommun.

Adress

  • Gastronomiska Samtal
  • Redargatan 7
  • 120 61 Stockholm