Skip to main content

Taggar

gastronomiskt forum

Matverk 2017

Gastronomiskt mingel på Green Rabbit – Ett matigt AW

Gastronomiskt mingel på Green Rabbit – Ett matigt AW

Nyheter   •   Dec 08, 2017 07:03 CET

Matti Leino, författare till boken ”Spannmål – Svenska kultursorter” kommer att vara kvällen resursperson. Matti är forskare som under många år har fördjupat sig i vårt levande kulturarv och kommer att berätta om många spännande grödor. Några kommer vi att få provsmaka. Vi serveras några rätter som kockar från Mathias Dahlgren lagar. Dryck och givetvis kaffe/the och småkakor serveras.

Svenskt kålrotspris till finsk forskare

Svenskt kålrotspris till finsk forskare

Nyheter   •   Apr 26, 2017 08:00 CEST

Kålrotsakademiens Stora pris tilldelas forskaren Hannu Ahokas för sin epokgörande forskning om kålrotens uppkomst och kulturhistoria.

Ärtburgare från Västmanland får ​Mathias Dahlgrens utmärkelse ”Rätt i tiden”

Ärtburgare från Västmanland får ​Mathias Dahlgrens utmärkelse ”Rätt i tiden”

Nyheter   •   Mar 29, 2017 09:19 CEST

I årets riksfinal har Ärtburgare från Västmanland fått Mathias Dahlgrens utmärkelse ”Rätt i tiden” under Forum Nyköping. Matverk är en produktutvecklingstävling som skapar moderna l ivsmedelsprodukter. Svenska landskap och faktiskt även Åland tävlar mot varandra i riksfinalen.

Pommes de Fleur från Närke blev Årets snackis i Matverk 2017

Pommes de Fleur från Närke blev Årets snackis i Matverk 2017

Nyheter   •   Mar 29, 2017 09:18 CEST

I årets riksfinal av Matverk har Pommes de Fleur från Närke blivit tilldelad smakjuryns hedersdiplom "Årets snackis" under Forum Nyköping. Matverk är en produktutvecklingstävling som skapar moderna livsmedelsprodukter. Svenska landskap och Åland tävlar mot varandra i riksfinalen.

Slaktarens Hemlighet från Höga kusten / Ångermanland får hedersdiplom för ”Bästa förpackning”

Slaktarens Hemlighet från Höga kusten / Ångermanland får hedersdiplom för ”Bästa förpackning”

Nyheter   •   Mar 29, 2017 09:17 CEST

I årets riksfinal har Slaktarens Hemlighet från Höga kusten / Ångermanland tilldelats marknadsjuryns hedersdiplom för bästa förpackning under Forum Nyköping. Matverk är en produktutvecklingstävling som skapar moderna livsmedelsprodukter. Svenska landskap och även Åland tävlar mot varandra i riksfinalen.

HallåMiburgare från Hälsingland får hedersdiplom för aptitligt marknadsmaterial

HallåMiburgare från Hälsingland får hedersdiplom för aptitligt marknadsmaterial

Nyheter   •   Mar 29, 2017 09:17 CEST

I årets riksfinal av Matverk har HallåMiburgare från Hälsingland tilldelats marknadsjuryns hedersdiplom ”Aptitligt marknadsmaterial” under Forum Nyköping. Matverk är en produktutvecklingstävling som skapar moderna l ivsmedelsprodukter. Svenska landskap och Åland tävlar mot varandra i riksfinalen.

Sörmländsk Tempeh får hedersdiplom i kategorin "En potentiell storsäljare"

Sörmländsk Tempeh får hedersdiplom i kategorin "En potentiell storsäljare"

Nyheter   •   Mar 29, 2017 09:09 CEST

I årets riksfinal av Matverk har Sörmländsk Tempeh tilldelats marknadsjuryns hedersdiplom i kategorin "En potentiell storsäljare" under Forum Nyköping. Matverk är en produktutvecklingstävling som skapar moderna l ivsmedelsprodukter. Svenska landskap och faktiskt även Åland tävlar mot varandra i riksfinalen.

Skånska Matverkshjältar utmanare i tävling om innovation, smak och hållbarhet

Skånska Matverkshjältar utmanare i tävling om innovation, smak och hållbarhet

Nyheter   •   Mar 21, 2017 13:15 CET

29 mars hålls finalen i produktutvecklingstävlingen Matverk i Nyköping. Det skånska finalisterna Ådala Gård från Billinge har i samarbete med Chiligaraget i Bräcke skapat en med umamistinn, rå chilisås som de hoppas ska falla riksjuryn i smaken. Det är bland andra kockar som Mathias Dahlgren, Paul Svensson och Elisabeth Johansson som bedömt tävlingsbidragen från 17 regioner.

Idag, den 9 februari, avgörs vem som vinner Matverk 2017

Idag, den 9 februari, avgörs vem som vinner Matverk 2017

Nyheter   •   Feb 09, 2017 08:07 CET

Riksjuryn för Matverk 2017 samlas torsdagen den 9 februari i Färskvaruhallen hos Menigo i Årsta. Vilket team och landskap som vinner Gastronomiska Samtals innovationstävling offentliggörs under Forum Nyköping dem 28 till 29 mars.

Ärtburgare på lokala gula ärtor vann Matverk Västmanland 2017

Ärtburgare på lokala gula ärtor vann Matverk Västmanland 2017

Nyheter   •   Jan 30, 2017 14:23 CET

En ärtburgare vann juryns gillande när Västmanland utsåg årets vinnare i innovationstävlingen Matverk. Om skaparna bakom den nya produkten, Bo Masser på Gilla Grilla och Per-Anders Roslund på Roslunds potatis, vinner i riksfinalen får vi veta i slutet av mars.

Överstekvarn Chili senap blev stark vinnare i Matverk Gotland 2017

Överstekvarn Chili senap blev stark vinnare i Matverk Gotland 2017

Nyheter   •   Jan 04, 2017 12:09 CET

Överstekvarn Chili är en smakstark gotländsk senap. Som vinnare i Gotlands Matverk 2017 kommer den att representera ön under Matverks riksfinal i mars 2017. Råvarorna kommer från egna chiliodlingen och från Arne Nyroths senapsodling i Bäl. Förra året vann landskapet finalen med Rosengårdens ramslöksgremolata som med stor framgång lanserats runt om i Sverige.

Äppellikör med smak av renfana och lakritsrot vann Matverk Närke 2017

Äppellikör med smak av renfana och lakritsrot vann Matverk Närke 2017

Nyheter   •   Nov 27, 2016 16:23 CET

I torsdags delades ett fint pris ut på Örebro Slott. Pommes de Fleur är en äppellikör smaksatt med renlav och lakritsrot. Juryn tyckte om smaken och bedömde att produkten hade en god chans på marknaden. Därmed vann äppellikören Matverk Närke och går nu vidare till riksfinalen i Forum Nyköping i mars 2017.

Tudor Superprinsar charmade med både smak och utseende  i Matverk Östergötland 2017

Tudor Superprinsar charmade med både smak och utseende i Matverk Östergötland 2017

Nyheter   •   Nov 25, 2016 17:03 CET

Superprinsar knep förstapriset när Matverk Östergötland gick av stapeln igår på Vagnboa, Hargs gård i Kisa. De små prinsarna ska nu försvara titeln i riksfinalen som äger rum under Forum Nyköping 27 till 28 mars 2017.

Flavors Lingonglass med honungsrostad havre från Njurunda fick Matverksjuryn i Medelpad att smälta

Flavors Lingonglass med honungsrostad havre från Njurunda fick Matverksjuryn i Medelpad att smälta

Nyheter   •   Nov 22, 2016 17:45 CET

Igår gick tävlingen Matverk Medelpad av stapeln på Box destilleri i Bjätrå. I år var det Danny Fortier och Kristoffer Bergström från Flavors i Njurunda som tillsammans med Erik Johansson från Allstahonung avgick med segern. Flavors Lingonglass med honungsrostad havre tävlar alltså för Medelpad i Nyköping i mars när riksfinalen avgörs.

Slaktarens hemlighet, en outnyttjad styckdetalj som förädlats, tog hem segern i Matverk Ångermanland 2017

Slaktarens hemlighet, en outnyttjad styckdetalj som förädlats, tog hem segern i Matverk Ångermanland 2017

Nyheter   •   Nov 22, 2016 17:43 CET

Juryn i Matverk Ångermanland utsåg igår "Slaktarens hemlighet" till vinnare. Det är rökt sidfläsk, alternativt pancetta eller lyxbacon, en outnyttjad styckdetalj som förädlats genom björkspånsrökning. Därmed blir det restaurang Linnea & Peter tillsammans med Gården i Långsjön som ska försvara landskapet i finalen i den stora innovationstävlingen som går av stapeln under Forum Nyköping i mars.

En vassledryck – SHAKE AWHEY! – vann Matverk Stockholm och går vidare till riksfinalen i mars 2017

En vassledryck – SHAKE AWHEY! – vann Matverk Stockholm och går vidare till riksfinalen i mars 2017

Nyheter   •   Nov 15, 2016 15:19 CET

En shake med näring och energi från färsk vassle och Jacoby borstvete knep förstapriset i Matverk Stockholm 2017. Priset delades ut av MatLust i Södertälje den 9 november. Lag Shake Awhey går vidare till den svenska finalen i Matverk med prisutdelning på Gastronomiskt Forum i Nyköping den 28-29 mars 2017. Shake Awhey! har nu chans att vinna Sveriges största innovationstävling inom mat.

Chilisåsen Rocoto Raw spred en hetta som gav vinst i Matverk Skåne 2017

Chilisåsen Rocoto Raw spred en hetta som gav vinst i Matverk Skåne 2017

Nyheter   •   Nov 14, 2016 18:43 CET

Finalen i Matverk Skåne har just avslutats. Vann gjorde den fermenterade chilisåsen Rocoto Raw som nu går vidare till riksfinalen under Forum Nyköping i slutet av mars 2017. Bakom vinnarprodukten står Jesper och Malin Kumberg på Ådala Gård i Billinge samt chiliodlaren Mark Wilcox från Chiligaraget i Bräcke.

Siw´s krämiga Foie de Poulet tänker nytt kring kyckling i Matverk Gästrikland 2017 och går till riksfinal

Siw´s krämiga Foie de Poulet tänker nytt kring kyckling i Matverk Gästrikland 2017 och går till riksfinal

Nyheter   •   Nov 09, 2016 11:05 CET

​Samarbetet mellan Siw Persson, råvaruproducent på Ockelbo Kyckling och Martin Sonefors, förädlare på Reco Meat, räckte hela vägen. Siw´s krämiga Foie de Poulet – en innovativ rätt på kycklinglever – tog dem till vinnarplats i Matverk Gästrikland den 7 november. Nu går de vidare till Matverks riksfinal i Forum Nyköping den 28 till 29 mars 2017.

Vinnare i Matverk Hälsingland 2017 blev en vegetarisk HallåMiburgare

Vinnare i Matverk Hälsingland 2017 blev en vegetarisk HallåMiburgare

Nyheter   •   Nov 09, 2016 11:02 CET

HallåMiburgare vann Matverk Hälsingland 2017. Produkten kommer nu att bedömas av en riksjury, uppdelad i smak- och marknadsjury under ledning av Mathias Dahlgren, och gå vidare till riksfinalen under Forum Nyköping 28 – 29 mars 2017.

Aborrkaviar vann Matverk Åland och går vidare till finalen i Sverige i mars 2017

Aborrkaviar vann Matverk Åland och går vidare till finalen i Sverige i mars 2017

Nyheter   •   Nov 02, 2016 19:48 CET

I dag hölls deltävlingen Matverk Åland på Restaurangskolan i Mariehamn. Vann gjorde Anders & Maria Westerberg och Michael Björklund med den helt nya produkten Abborrkaviar och som nu går vidare till den stora riksfinalen i Sverige. Matverk är en tävling där svenska landskap tävlar mot varandra för att skapa nya produkter, mer innovation och fler samarbeten med lokala råvaror som tema.