Leif Mannerström säljer Sjömagasinet till Ulf Wagner.

Den 1 april 2011 tar Ulf Wagner över anrika Sjömagasinet efter Leif Mannerström.  Nu har avtal om överlåtelsen undertecknats vilket innebär att Ulf Wagner köper Sjömagasinet.

­– Jag vill utveckla och bevara varumärket Sjömagasinet, som Göteborgs och Sveriges ledande fisk- och skaldjursrestaurang, säger Ulf Wagner.

 1994 tog Leif Mannerström över Sjömagasinet med en önskan om att driva en genuin fisk- och skaldjursrestaurang. Under åren har verksamheten drivits med stor kärlek, omsorg och en stor  portion göteborgsk humor. Allt från en enkel vitlöksdoftande bohuslänsk fisksoppa till knaperstekta spättor och klassikt kokt piggvar med pepparrot och skirat smör har serverats på Sjömagasinet. 1999 erhöll Sjömagasinet en stjärna i Guide Michelin.

­– Under mer än 50 år av mitt liv har jag ägnat mig åt mat & människor. Jag har drivit många krogar, allt från legendarisk Johanna till Sjömagasinet och känner med ålderns rätt att det skulle kunna vara dags att dra sig tillbaka från Sjömagasinet. Helt och hållet slipper man mig inte utan jag fortsätter att driva Restaurang Kometen, säger Leif Mannerström.

Innan Leif Mannerström lämnar Sjömagasinet kvarstår två stora matupplevelser i hans regi, Mannerströms Gåsmiddag och det Mannerströmska Julbordet.

Ulf Wagner driver idag Basement Restaurant & Bar tillsammans med Magnus Larsson men Ulf Wagner förvärvar själv Sjömagasinet. Ulf Wagner är idag även verksam som adjunkt vid Göteborgs Universitet som ansvarig för vinutbildningarna.

Redan 1988 erhöll Ulf Wagner en stjärna i Guide Michelin med sin restaurang The Place, då först i Göteborg med att erhålla en stjärna. Basement Restaurant & Bar startades 2001 och erhöll sin stjärna i Guide Michelin 2004.

 – 1995/1996 var jag anställd hos Leif som källarmästare på Sjömagasinet och det är med stor glädje jag återvänder.  Det är dock med en stor portion ödmjukhet man axlar ansvaret efter Leif, det är mycket ”pirr i magen” som finns inom mig idag – men det skall bli så roligt, menar Ulf Wagner, som tar med sin köksmästare från Basement och Årets Kock, Gustav Trägårdh till Sjömagasinet. De två ska tillsammans jobba fram ett koncept för restaurangen.  

 Sjömagasinet kommer att hålla öppet under Leif Mannerströms regi fram till den 22 december varefter en renovering av främst köket kommer att ske genom fastighetsägarens försorg. Sjömagasinet öppnar åter igen första veckan i april 2011 då i Ulf Wagners regi.

­– För restaurang Basements del ser vi inga förändringar i nuläget, säger Ulf Wagner.

www.sjomagasinet.se

www.restbasement.com

För ytterligare frågor och kommentarer, kontakta Leif Mannerström, 070-772 12 10 eller Ulf Wagner, 070-620 22 23.