Nu har Brasseriet öppnat – på riktigt!

Brasseriet är beläget en trappa ner från Operans stora entré i f d Operakaféet och Strömkaféet men nås enklast från Strömgatan 14.

Lokalerna som renoverats och fått en rejäl ansiktslyftning har genom åren fungerat som personalrum, konsertlokal, förråd, mattaffär och kafé. Strömkaféet eller från början ”Strömmen”, som lokalen kallades bland stammisarna, blev från det att Operahuset byggdes 1898 och ett par decennier framåt, känt som en ”bohemkrog” där författare, poeter och konstnärer samlades – i en hemtrevlig men ändå lite ”lyxig” miljö. Även lediga operasångare tittade gärna ner och kunde rent av stämma upp i en spontan ensemblesång. Många av stammisarna, ”Strömgubbarna”, är beskrivna i litteraturen: Hasse Z, Albert Engström, Fritiof Nilsson Piraten och Sven Stolpe.

Matsalen är beläget en trappa ner från Operans stora entré i f d Operakaféet och har ca 90 sittplatser.

Baren ligger i anslutning till entrén från Strömgatan, f d Strömkaféet, och har en trivsamt lång bardisk med utsikt mot Stockholms slott. Bardelen har ca 50 sittplatser.

Uteserveringen med ca 50 sittplatser ligger i bästa solläge och med härlig vy över Strömmen och slottet.

Maten har självklart en svensk identitet parat med lokala och globala ingredienser och influenser. En meny som bygger på säsongens råvaror och dess naturliga smaker. Rätterna är mellanstora och man kan säga att tre rätter motsvarar förrätt och varmrätt. Menyn är den samma i matsalen, baren och på uteserveringen.

-Det känns väldigt roligt att äntligen lägga den sista viktiga pusselbiten i vår krogsatsning på Operan. Brasseriet blir hjärtat i verksamheten och kompletteras av de båda sommarterrasserna, Strömterrassen och Guldterrassen, säger Operarestaurangernas vd Helena Broström Papas.

Brasseriet serverar lunch och middag och är öppet oberoende av Operans föreställningar.
Måndag - onsdag: 11.30-01.00
Torsdag - fredag: 11.30-02.00
Lördag: 12.00-02.00
Söndag: Stängt

Brasseriet ägs och drivs av krögarna bakom bl a Grodan.
VD: Helena Broström Papas (tidigare Artipelag och Grodan)
Restaurangchef: Klara Östman (tidigare Artipelag och Grodan)
Kökschef: Marcus Sjösten (tidigare Moderna Museet och Hjerta)
Souschef: Gustaf Sandfridsson (tidigare Ekstedt och Hjerta)
Souschef: Tobias Palmgren (tidigare Hjerta)

I Operarestaurangerna ingår Brasseriet, Strömterrassen och Guldterrassen samt pausservering och personalmatsalen Futten. Operarestaurangerna sköter all mat och dryck i Kungliga Operans lokaler.