Nyklassiska rätter och Bohusläns bästa frukost

Thomas Sjögren spetsar till menyerna på Gullmarsstrand Hotell & Konferens.

Thomas Sjögren blev Årets kock 2015 med bland annat en vinnarmeny baserad på skaldjur och fisk som huvudråvara. Havets råvaror är hans expertområde och havskräftan hans personliga favorit. Thomas matpalett är det salta havet och det grönskande inlandet i Bohuslän. Havet är hans självklara element samtidigt som han talar lyriskt om strandkål och älgört och om lyckan att handla lokala råvaror. Han är experimentell och vill ständigt förändra och förbättra. Nu kan gästerna på Gullmarsstrand njuta resultatet av ett måltidssamarbete mellan Thomas och Gullmarsstrands egna kockar Marcus Rönnqvist och Linda Hagetoft, ett samarbete som trion hoppas få fortsätta flera säsongen framöver.

Tre nyklassiker och Bohusläns bästa frukost

• Tillsammans har vi gått igenom menyerna, tagit bort en del och spetsat till ett och annat, berättar Thomas. Vi har också utgått från några bohuslänska klassiker som vi gett en särskild gullmarsstrandstwist, säger Thomas. Vi har valt ut tre favoriträtter: Räkmacka, fisksoppa och ceasarsallad. Dessa tre rätter älskas av Gullmarsstrands gäster, ska alltid finnas på menyn och alltid överträffa gästens förväntningar. Till detta kommer BOHUSLÄNS BÄSTA FRUKOST, en sund, riklig och god frukost för alla smaker och livsstilar. Bästa sättet att starta en dag vid havet, helt enkelt.
• Till detta kommer naturligtvis menyer för olika tillfällen, från bröllop och fest till avspänt häng med familj och vänner. Det småskaliga ska möta det stora. Allt som gästen kan förvänta sig av ett stort hotell i internationell klass ska finnas här och det ska smaka och dofta Bohuslän, avslutar Thomas.

Skaldjuren har samma attraktionskraft som Midnattssolen.

Maria Kjellsson är VD för Gullmarsstrand Hotell & Konferens och varit engagerad i den senaste ombyggnaden där stjärnarkitekterna Claesson Koivisto Rune förvandlat både inom- och utomhusmiljön och nu senast matsalarna.

• Maten är en internationell reseanledning och Bohuslän råkar ha råvaror vars smak och fräschör har samma attraktionskraft som Midnattssolen, säger Maria. Bohusläns förlängda säsong som innebär att vi har öppet nästan alla dagar hela året numera, är ett resultat av vår satsning på våra skaldjur och aktiviteter kopplade till skaldjur och fiske. Skaldjurspaket och evenemang med skaldjur är en enastående framgång för havets kök och Bohuslän.
• Gullmarsstrand har med den senaste om- och tillbyggnaden byggt in ytterligare atmosfär och trivsel i anläggningen. Det är inte bara bekvämt, snyggt och tilltalande.Vi har strävat efter att skapa hemkänsla och atmosfär och att få balans mellan sociala ytor och platser för avkoppling, möten, effektivt arbete och stor fest. Jag tycker att vi lyckats med allt och vi ser alla fram mot nya fantastiska årstider vid havet.