Johan & Nyström presenterar 6 specialkaffen från unikt samarbete!

NICARAGUA VARIETY NATURALS: I Johan & Nyströms mest spännande kaffeprojekt hittills har vi glädjen att presentera en serie specialkaffen* baserade på varsin varietet. Ett unikt och långsiktigt samarbete med vår vän Luis, helt med fokus på kvalitet och varieteternas karaktäristiska smak.

Nicaragua Variety Naturals är resultatet av 6 varieteter (arabicatyper), torkprocessen "natural" (bärtorkning där kaffebönan torkas inne i sitt söta fruktkött), samt vår yttersta ansträngning vid rostningen för att kaffena ska ha tydliga toner av sitt ursprung, terroir och sin specifika varietet. Detta är kaffen med rik arom, elegant sötma och mjuk fyllighet. Florala toner samsas harmoniskt med frukter och choklad. De skiljer sig åt genom hur kraftfull kroppen är och hur sötman går från fikon till citrus och från choklad till tropisk frukt. Det är 6 fantastiskt smakrika kaffen där den enda skillnaden för kaffets smak är varieteten. Först lanserar vi de 3 första kaffena i serien, och därefter de 3 resterande kaffena.

Vi har spelat in den här filmen om projektet på Luis kaffegård i Nicaragua.

Johan & Nyström och Luis Alberto Balladarez träffades första gången 2011 i hans hemstad Ocotal i Nicaragua. Luis fick då prova ett bärtorkat kaffe som vi hade med från ett annat land. Han som aldrig tidigare varken smakat ett bärtorkat kaffe, än mindre producerat ett, blev imponerad av den bärighet och sötma som processen gav kaffet. Luis bestämde sig då för att testa processen på några av de varieteter han odlar. Sedan dess har vi fördjupat vårt samarbete genom flera besök på hans gårdar, med gemensamma provningar och utbyte av kunskap.

Luis är ett strålande exempel på hur en hårt arbetande kaffeodlare kan nå ut med sitt kaffe. Han är verkligen en traditionell hantverkare och tar hand om sina träd med en beundransvärd passion. Hans ödmjukhet är slående, ”Jag vill bara fortsätta att jobba så hårt jag kan, och producera det bästa kaffet för att skapa en långsiktig relation med en kafferostare som uppskattar mitt kaffe lika mycket som jag gör”, säger han.

Läs mer om produkterna, varieteter (arabicatyper) och naturals (bärtorkning) på vår hemsida.
Högupplösta produktbilder kan laddas ner på denna länk.


*Specialkaffe är en kvalitetsbenämning av kaffet. För att få lov att benämnas specialkaffe måste kaffet överstiga 80 på en 100-gradig skala.

Frågor om Johan & Nyströms kaffe besvaras av:

Johan Ekfeldt
+ 46 768 255 001
johan.e@johanochnystrom.se

www.johanochnystrom.se
www.facebook.com/johanochnystrom