Skip to main content

​Kvalitetstest viktigt vid upphandling av livsmedel

Pressmeddelande   •   Feb 24, 2016 15:47 CET

Genrebild. Foto: Jönköpings kommun.

Jönköpings kommun handlar återkommande upp livsmedel till kommunens verksamheter, bland annat förskolor, skolor och äldreboenden. Som ett led i upphandlingsprocessen kvalitetstestas produkterna. En del i kvalitetstesterna går ut på att provsmaka produkterna.

På torsdag 25 februari träffas pensionärer, elever och representanter för kommunens olika verksamheter för att provsmaka några av de livsmedel som föreslås hamna på kommunens nya livsmedelsavtal.

- Detta är ett sätt för oss att säkerställa att de produkter vi använder i våra verksamheter håller hög kvalitet. Vi ställer en rad olika krav på varje produkt och gör även kvalitetstester genom att provlaga och smaka på produkterna, säger Ida Wissling som är utvecklingsledare på socialförvaltningen.

En testpanel provsmakar ett livsmedel i taget, t.ex. tre olika sorters skinka. Produkterna är okryddade och serveras utan tillbehör för att testet ska bli så rättvist som möjligt. De kriterier som testpersonerna ska bedöma är produktens lukt, smak, konsistens, utseende och vilket helhetsintryck produkten ger.

- Det är testpanelens omdöme av produkterna som avgör om de är godkända eller inte. Om en produkt får underkänt i testet kommer den inte med på avtalet. Det är inte alla kommuner som genomför kvalitetstester, men vi i Jönköpings kommun gör det för att få in bra produkter med bra kvalitet, säger Cecilia Klyver, kostutvecklare på utbildningsförvaltningen.

Media är välkommen att besöka matprovningen.

Tid: 25 februari kl 14-16. Plats: Matsalen på Erik Dahlbergsgymnasiet i Jönköping

För mer information kontakta:

Ida Wissling,
utvecklingsledare socialförvaltningen,
tfn 036-10 58 68

Cecilia Klyver,
kostutvecklare,
utbildningsförvaltningen,
tfn 036-10 67 07

Caroline Axelsson,
upphandlare,
stadskontoret
tfn 036-10 25 38