Skip to main content

Menyn ska passa både unga och äldre

Pressmeddelande   •   Okt 27, 2005 10:24 CEST

Nu samordnar kommunen sin matlagning till förskolor, skolor och äldreboenden. Samordningen är ett resultat av en utredning i kommunen och har gett två maträtter att välja på, färre investeringar och en bättre arbetsmiljö för de som lagar maten. Ett exempel är Stodeneskolans kök som numera lagar mat till både skolan och till äldreboendet Källan i Skåre. Det ställer höga krav på matsedeln som påverkas av både äldre och unga.

– Menyerna ska passa alla från 0-100 år säger, Liz Silvergrund-Elfsberg, kostchef inom barn- och ungdomsförvaltningen.

Elvy Storm som går och äter på Källans äldreboende varje dag ser fram emot några egna favoriter på menyn:
-Pizza och lasagne tycker jag om säger Elvy. Jag har haft ungdomar hemma så jag har blivit lite van vid modernare mat.

Två delar i översynen
Karlstads kommun har sett över kökslokaler och mathantering inom barnomsorg, skola och äldreomsorg för att på bästa sätt använda de resurser som finns inom kommunen. En del av översynens resultat är att man nu producerar kylda matlådor på centralsjukhuset till pensionärer med hemtjänst. Ett annat resultat är att barn- och ungdomsförvaltningen inte bara lagar mat till barn och ungdomar längre. Sedan 1 september lagas maten till äldreboenden också. Tidigare löstes det bland annat genom entreprenad.

Två rätter att välja på
På servicehusen samlas hyresgäster och äldre från grannskapet för att äta lunch och umgås. Där kan man nu välja på två varmrätter i restaurangen varje dag. Den ”nya” maten har fått mycket positiva reaktioner. De tycker att den smakar gott, att den ser aptitlig ut och att matsedeln innehåller bra maträtter.

Bra arbetsmiljö med stora möjligheter
Stodeneskolan är ett av de fem kök som nu producerar mat till både unga och äldre. Tack vare det nya välutrustade köket finns det större möjligheter att laga mer mat från grunden. Det gör det möjligt att utveckla matsedeln, något som både barn och äldre får glädje av. Även arbetsmiljön har på detta sätt blivit bättre för personalen.

Kvalitetsutveckling
Genom regelbundna enkäter, möten och framför allt genom den dagliga kontakten med den som äter, samlas uppfattningar om maten och dess kvalité in. Det finns mycket som avgör hur matens uppfattas. Det handlar om vilka maträtter som serveras, smaken, konsistensen och portionsstorleken. Bemötandet man får i samband med måltiderna och miljön där man äter är andra delar som påverkar hur maten upplevs.

Tommy Granqvist
Kommunikatör
Karlstad kommun
Vård- och omsorgsförvaltningen

Tel: 054-29 81 43
Mobil: 0702-14 26 19
E-post: tommy.granqvist@karlstad.se
www.karlstad.se