Säg det med en cupcake på fars dag (och två andra tips på vad du kan göra på fars dag)

Chokladcupcakes med whiskytopping

10 stycken över 60 minuter 

175 g smör
200 g mörk choklad
4 ägg
2 dl socker
1,5 dl vetemjöl
1 dl kakao
1 tsk bakpulver

Dulce de leche-fyllning

1 burk kondenserad mjölk

Whiskeytopping

200 g smör
6 dl florsocker
0,5 dl whisky
choklad till dekor

Så här gör du

Lägg hela konservburken oöppnad med kondenserad mjölk i en gryta med vatten, låt den sjuda i minst 1,5 timmar. Se till att burken alltid är täckt med vatten. Låt burken kallna innan du öppnar den.

Smält smöret i en kastrull, bryt ner chokladen i mindre bitar och låt smälta. Ta från värmen och låt svalna något. Vispa ägg och socker luftigt, vänd ner chokladsmöret.

Blanda mjöl, kakao och bakpulver och sikta ner i chokladsmeten och rör till en jämn massa. Fördela smeten i formar (gärna stående i en muffinsplåt). Grädda 175°C i nedre delen av ugnen 25–30 minuter. Låt svalna.

Smält smöret och blanda med florsocker och whisky.

Skär av toppen och gör plats för en matsked kolasås (dulce de leche). Spritsa topping och dekorera med choklad.

Whiskygriljerade revbensspjäll

4 personer cirka 90 minuter 

2 kg tunna revbensspjäll
2 vitlöksklyftor, rivna
1 apelsin, saften
0,5 dl soja
1 dl socker 
1 msk chilisås
1 dl whisky
salt & peppar

Så här gör du

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla ingredienserna och pensla på revbensspjället. Stek spjället i ugnen ca 1 tim.

Höj ugnsvärmen till 250 grader. Pensla spjället med resterande marinad och grilla spjället ca 10 minuter tills de får fin färg. Skär upp i "ribbor". 

Servera med en tomatsallad och eventuellt lite chips.

Långbakad nötstek (äkta söndagsstek)

4 portioner, cirka 4 timmar

1 st nötstek
2 kvistar rosmarin
smör
salt & peppar
3 st morötter
2 st palsternacka
1 bit rotselleri
grädde
soja
8 st potatis
vinbärsgelé

Så här gör du

Torka av steken, bind upp med steksnöre, salta och peppra rejält. Fäst rosmarin med hjälp av snöret. Bryn steken i smör, lägg den i en ugnsform och sätt i en stektermometer på 65 grader. Låt steken stå mitt i ugnen på 60 grader i 3,5 timmar.

Skala och tärna morötter, palsternacka och rotselleri, efter 3,5 timmar så lägger du in rotsakerna runt steken. Vänd runt dem i stekskyn och höj ugnsvärmen till 200 grader, tag ut efter cirka 20 minuter eller när steken nått 65 grader.

Servera med kokt potatis, vinbärsgelé. Gör en sås på stekskyn, lite grädde och smaka av med soja.