Lidköpings kommun går i bräschen för närproducerad mat

Genom att unikt samarbeta mellan Lidköpings kommun, Dafgårds och lokala bönder kan kostenheten ytterligare ta ett steg i sin strävan att erbjuda närodlad, ekologisk och vällagad mat, detta genom att närproducerad falukorv serveras till alla barn i skolan och till alla äldreboenden i maj.

Kostenheten i Lidköping Kommun har under en längre tid arbetat med att öka inslaget av närproducerad mat som serveras i bland annat skolorna. Bara under de senaste två åren har kostenheten inom befintlig budget lyckats att öka andelen ekologisk till 30,7% och nu hoppas vi även kunna öka mängden närproducerad kost. För att exemplifiera framgångarna kommer 

Kostenheten att servera närproducerad falukorv på alla skolrestauranger och äldreboenden i Lidköpings kommun genom ett samarbete med Dafgård Smaklig Spis.

- Den här goda korven är ett led i vår satsning på att fler ska få tillgång till vällagad och närproducerad mat. Vi jobbar enligt principen från jord till bord och lagar denna rätt från grunden i alla våra kök, berättar kostchef Nathalie Thorstensson.

Falukorven är tillverkad av kött från frigående grisar på Malma Gård i Fullösa på Kinnekulle, som är uppfödd på foder som mestadels har skördats från de egna åkrarna.
- Vi är väldigt stolta över att kunna föda upp dessa grisar och att vi kan samarbeta för att få servera detta till barn och gamla i Lidköpings kommun, det är även roligt att de ska komma ut några barn till oss på tisdag och hälsa på, säger Klas och Eva Maria Friberg som driver Malma Gård.

Kostenheten i Lidköpings kommun försöker hela tiden att tänka hållbara måltider där ekologisk är en del likt väl som närproducerade inslag och tack vare senaste livsmedelsupphandlingen har man nu möjlighet att vid tillfälle även samarbeta med sina leverantörer för att försöka öka mängden närodlat. I dag har man ett politiskt mål på 34% ekologiskt i kommunen.

-Vi som arbetar med kost i kommunen brinner för att kunna öka våra inslag av ekologiskt, närodlat och svensk mat och gör vårat bästa för att hitta lämpliga möjligheter i denna strävan och självklart är det ju jätteroligt när vi alla parter som (bonden, leverantör och pedagoger) kan samarbeta för att få till dessa event säger Nathalie Thorstensson kostchef i Lidköpings kommun.

För mer information:
Kostchef
Nathalie Thorstensson
Telefon: 0510-77 02 46
e-post: nathalie.thorstensson@lidkoping.se