Pressmeddelande -

​Ekologiskt slår nya rekord och än är marknaden inte mättad

Försäljningen av ekologiska varor exploderade förra året. Enligt siffror från Ekoweb som samlar statistik från handeln och restaurangnäringen ökade den ekologiska livsmedelsförsäljningen med 38 procent 2014 totalt. För båda branscher. För enbart detaljhandeln ökade försäljningen av ekovaror med 41 procent.

Den här rapporten kom i januari i år och handeln har haft det tufft att svara upp mot efterfrågan.

Hur ser det ut idag? Vad beror den kraftiga efterfrågan på? Och vad kan handlarna göra för att möta efterfrågan? Livsviktigt ringde upp Cecilia Ryegård på Ekoweb för att kolla läget.

Talar vi om en explosion av efterfrågan på ekologiska livsmedel?

– Ja det tycker jag. Jämför man ökningen på 41 procent 2014 i detaljhandeln med året innan, då ökningen låg runt 11 till 13 procent, så är ju ökningstakten enorm. Och siffror för första kvartalet i år visar att det fortsätter i den här takten och till och med lite till, runt 60 procent från flertalet handelskedjor.

– Men vi har inte hela bilden än. Vår prognos är på 20 procent för hela året. Vi tyckte att vi tog i eftersom ökningen bygger på en redan relativt sett hög försäljning från 2014. Jag skulle gissa att vi kan landa på en ökning på runt 40 procent bara det finns tillräckligt med produkter för att möta efterfrågan, säger hon.

Vad beror den explosionsartade ökningen av ekologiskt på?

– Den efterfrågan på ekologiskt vi ser i Sverige är framförallt konsumentstyrd, alltså att det är kunderna som trycker på och vill ha alltmer ekologiskt, även om det är lite dyrare än konventionellt producerade livsmedel. Även i Norge har det skett en kraftig ökning. Marknaden har bara legat på 2 procent men ökningen har varit runt 20 procent 2014. Även där konsumentstyrt.

– Bäst i världen på ekologisk produktion och konsumtion är Danmark. Också konsumentstyrt men där även politiken driver på, bland annat för att rädda grundvattnet.

Skillnaden mellan konventionell och ekologisk produktion kan kokas ner till tre saker där ekoproduktion sker utan bekämpningsmedel, utan konstgödsling och där djurhållningen är ännu hårdare reglerad bland annat kring hur mycket djuren ska få gå ute och så vidare.

Tillbaka i Sverige, vad har påverkat konsumenternas ökade intresse för ekologiskt?

– Dels är det den allmänt rådande hälsotrenden som gör att fler väljer ekologiskt och en vilja att kunna se var varan kommer ifrån och vad den innehåller. Mycket beroende på olika skandaler som exempelvis hästköttsskandalen, larmrapporter om dålig djurhållning för danska grisar och kycklingar proppfulla med antibiotika.

– Dels har det pumpats ut information och statistik från olika håll om ekologiskt. Inte minst har de stora dagligvarukedjorna haft gigantiska eko-kampanjer, men även sociala medier bidrar till att sprida information och öka medvetenheten om vad man stoppar i sig, säger hon.

Eget ansvar för matintag

Förut trodde man att det som fanns i butikerna var okej att äta, att handlarna på något vis ansvarade för att det var bra varor.

– Men nu inser allt fler att ansvaret ligger hos en själv. Att man kan påverka och bidra till en bättre miljö och djurskydd och även tänka på sin egen hälsa genom att välja ekologiskt.

Hon berättar också om Ekogalan där de olika aktörerna från såväl producentleden som handeln hittat en gemensam arena.

– Vi har ordnat denna gala i några år nu och ser att aktörerna gärna diskuterar med varandra, tipsar och visar upp och kanske också sneglar lite på konkurrenterna för att se hur de gör. Sådant peppar och då ökar trycket på att erbjuda bra varor själv.

Vilka ekologiska varor är det då som har ökat mest?

– Det är främst basvaror som mejeri, ägg och kött. Vi hade exempelvis ett överskott av ekomjölk som inte gick åt. Och nu är det många som hellre väljer just ekologisk mjölk, fil och ägg. Men också grönsaker och frukt samt kött och kyckling.

Samtidigt är det flera varugrupper där det saknas eller finns mycket få ekologiska alternativ, som till exempel bröd eller förädlade varor av olika slag. Här finns en enorm potential för produktutveckling då konsumenterna gärna vill ha detta.

Hur ser den typiske ekokonsumenten ut idag?

– Förut var det vanligt med en stereotyp bild av den välutbildade kvinnan i storstan men nu ser vi hur bredden har ökat och alla, från barnfamiljer, till singlar och studenter, vill ha ekologiskt numera.

Och det gör det ju extra intressant för butikerna som inte behöver målgruppsanpassa sina varor.

Vad ska butikerna tänka på när det gäller ekologiskt livsmedel?

– Man kan se det ur flera perspektiv. Kunderna som styr efterfrågan i dag gör i mångt och mycket aktiva val och letar efter de ekologiska alternativen och vet att de är lite dyrare. Det är en möjlighet för butikerna att lyfta fram andra mervärden på produkterna man säljer än enbart priset.

Vad har du fler för tips till dem som vill satsa på ekologiskt och samtidigt tjäna pengar på det?

– Placering i butik är A och O. Om de lägger de ekologiska varorna längst fram och skyltar ordentligt så att de blir lätta att hitta så kommer fler att välja dessa varor.

Trots att många idag aktivt väljer ekologiskt finns det ännu fler som inte gör det. De som inte heller bryr sig om priset nämnvärt utan helt enkelt tar det som ligger längst fram, det som är enklast att välja.

Och hur når handlarna billighetsgruppen av konsumenter?

– Det kommer förhoppningsvis senare, när ekologiskt blivit så vanligt att det kostar lika mycket som konventionellt producerade livsmedel. Annars är ekomat idag en premiumprodukt.

Dessutom är de konsumenter som bara fokuserar på lågpris en relativt liten grupp, cirka 10 till 15 procent. Så det kan man fundera på längre fram.

Om nu handeln har en del att tjäna på det ökade intresset för ekologiskt – vad har livsmedelsproducenten att tjäna på?

– Självklart är det dyrare att producera ekologiskt men man får också mer betalt för varan. Det är krångligare för bonden också och en högre risk.

Men vi ser också att många av de yngre bönderna gärna tar till sig de nya idéerna medan många av de de äldre vill fortsätta göra som de alltid har gjort.

Grunden för att lyckas är att det ska finnas en bättre lönsamhet i ekologisk produktion och då blir det intressant även för bonden, avslutar Cecilia Ryegård.

Fakta | Ekoweb

  • Bakom Ekoweb ligger Agroidé som grundades 1996 av Olle Ryegård.
  • Ekoweb är en oberoende hemsida som bevakar den ekologiska marknaden. Främst i Sverige, men bevakning sker också internationellt med tyngdpunkt på de största marknaderna som finns i Tyskland, England och USA. Nyhetsuppdateringen sker dagligen.
  • Ekoweb ger ut en tidning, nu med en upplaga på 78 500 ex, som bifogas i en av Sveriges största jordbrukstidningar Jordbruksaktuellt. Under 2013 ges tidningen ut vid sex tillfällen, 2014 åtta nummer och 2015 tio nummer.
  • Ekoweb genomför ett marknadsseminarium varje år där förra årets försäljningen av ekologiska livsmedel sammanställs.
  • En prognos presenteras då för försäljningen det kommande året.
  • Ekoweb anordnar också Ekogalan med prisutdelning i fem kategorier: Åerts Ekoproducent, Årets Rådgivare, Årets Ekoföertag, Årets Garant Ekostjärna, Årets Mylla till Hylla.
  • Ämnen

    • Politik

    Livsmedelshandlarna är en självständig handlarägd riksbranschorganisation, grundad 1931, som arbetar för att i alla sammanhang underlätta för egna livsmedelshandlare att göra bättre affärer.

    Kontakter

    Pär Bygdeson

    Presskontakt VD, Livsmedelshandlarna 08-20 24 50