Malmö cooking på Malmöfestivalen

Under Malmöfestivalen 2016 gästas Kök på Besök och Gustav Adolfs torg av kockar och matpersonligheter anknytna till Malmö Cooking.

Det kommer att säljas fräsha tolkningar på festivalmat och goda drycker samt bjudas på intressanta föredrag och matlagningsdemonstrationer i sann Malmö-anda.

Deltagande restauranger och kockar är: Alexander Wugk, Daniel Lingdren, Titti Qvarnström, Kitchen & Table på Malmö Live, Bistro Stella, Wade Brown and the Pink Head Project, Raw Food House, Rebell samt Pembert och Gustafsson

SCENPROGRAM MALMÖ FESTIVALEN 2016 - "KÖK PÅ BESÖK"
Varje dag mellan 17.00 och 18.00 på Gustav Adolf Torget får vi besök av intressanta matpersonligheter i och omkring Malmö.

Fredag 12/8
Tal: Malmö Cooking och presentationen av "Kök på Besök”.
Malmö Cooking nätverk med Titti Qvarnström (Bloom in the park), Alexander Wugk (Rebell Restaurang), Daniel Lindgren (Bantorget 9).
Med deltagande av Saloni Deva frän Duni A.B.

Lördag 13/8
Tal och provsmakning: Allt du skulle vilja veta om kombucha, men varit för skraj att fråga om.
Matthias Lehner och Johannes Brundin (Roots of Malmö kombucha)

Söndag 14/8
Cooking show: Laga mat med barn
Linda Letelier Hansson (Lindas Fingermat, Malmö Montessoriskola).

Måndag 15/8
Runt bord: Är ekologiskt hållbart?
Rolf Axel Nordström (Ängavallen), Sebastian Holm (Reko kyckling) och Karin Ericson (journalist, moderator).

Tisdag 16/8
Cooking show: Det söta köket
Joel Lindqvist (Pastry By Joel Lindqvist).

Onsdag 17/8
Cooking show: Raw Food och det Gröna köket
Linda Nillson (Raw food house).

Torsdag 18/8
Runt bord: Det Asiatiska köket möter det Nordiska Jennie Wallden (Namu Restaurang), Chien-chung wang (Kin Long Restaurang) och Alexander Wugk (Rebell Restaurang).

Fredag 19/8
Tal och cooking show: Under ytan i Öresund
Anna Särnblad och Michael Palmgren (SEA-U, Marint Kunskapscenter).

VECKANS MENY 

Fredag 12/8
Malmö Cooking
Korv på Skånsk vildgås med pommes friterade i ankfett, coleslaw samt pickles
Skånefalafel på gröna ärtor, med akkawiost, syrad gurka och het salladskål

Lördag 13/8
Kitchen and Table på Malmö Live
Bakad fläsksida med jordärtsskocksmajonnäs, vattenkrasse och äpple
Bakat eko ägg med ostronskivling, sommarkål och purjolök

Söndag 14/8
Daniel Lindgren med Malmö Cooking
Korv på Skånsk vildgås med pommes friterade i ankfett, coleslaw samt pickles
Skånefalafel på gröna ärtor, med akkawiost, syrad gurka och het salladskål

Måndag 15/8
Bistro Stella
Fläskstekssandwich med syltad rödkål, gurka och senapsmajonnäs
Saltbakad rotselleri med inlagd gurka, rödkål och senapsdressing

Tisdag 16/8
Wade Brown from the Pink Head Project
Chinese roast pork with cucumber, spring onions and hoisin sauce
Summer beans,Gochujang, rice noodles, roasted peanuts and coriander

Onsdag 17/8
Raw food house
Pad thai sallad
Strimlad sommarkål, morötter, broccoli, blomkål, mynta, koriander och basilika i krämig jordnötssås. toppas med äpple, kokos och tamaritorkade jordnötter.
Tacos sallad
Kryddig solros och valnöts färs med avokado, oliver och tomater, toppad med cashew ost sås, serverad med mango salsa.
Dessert: Jordgubbs pannacotta med rå kakao

Torsdag 18/8
Rebell
Marinerad och plockad anka, rostad majskräm, gruyere, tunnbröd, krispig sallad och picklad lök
Grillad skånsk haloumi i bröd med Östelentomater, ”mos” på vita bönor och tryffelolja, krispig sallad och picklad lök

Fredag 19/8
Pembert och Gustafsson
Timjan-, citron- och senapskorv med grillad spetskål,sallad på syrlig gurka, rödlök och fänkål. Krispig lök, senap- och dragonkräm. Serveras med brioche smaksatt med rökt chili
Frasig Skånsk falafel på gula ärtor. Kravmärkt Champinjon från Hällestad, sotad vitlökskräm, aniskryddad morot- och ruccola samt grillat tunnbröd