Årets Werner 2015 utsedd på Operakällaren idag!

Under en lunch i Operakällarens matsal avslöjades idag, måndag, vinnarna till en rad prestigefyllda priser. Lunchen arrangerades av Mediavänner med titlarna: Restaurangvärlden och Mat & Vänner och med hjälp av Stefano Cantenacci och Werners Vänner.

Mottagarna och priserna är:

Årets Werner

Årets Werner har delats ut sedan 1989 och är en hyllning till Werner Vögeli och människor som utmärkt sig och gjort något extra för restaurang- och storhushållsbranschen och förvaltat Werners anda på ett föredömligt sätt.

Kockarnas kock 2015 Daniel Berlin, Skåne Tranås
Vinnaren är utsedd av en jury bestående av drygt 100 av de bästa kockarna i Sverige.

Kockarnas kock internationell 2015 René Redzepi, Noma, Köpenhamn
Vinnaren är utsedd av en jury bestående av drygt 100 av de bästa kockarna i Sverige.

Kockarnas krog 2015 Fäviken Magasinet (Järpen), Magnus Nilsson
Vinnaren är utsedd av en jury bestående av drygt 100 av de bästa kockarna i Sverige.

Årets Matvän 2015 Lotta Fabricius Kristiansen, Apinordica biodling och utbildning
Tilldelas en person som med sina produkter och idoga utveckling berikar den svenska gastronomin med råvaror i absolut högsta klass.

Motiveringen:
Lotta tilldelas den här utmärkelsen både för sin kvalitetshonung som hon levererar till namnkunniga kockar och bagare, samt för att hon utbildar och inspirerar dem att använda den som smaksättning och sötningsmedel i maten. Att hon lyfter fram den kulinariska aspekten, inte minst hur råvaran varierar utifrån vilken blomma nektarn samlats ifrån, hjälper till utveckla och berika honungsanvändandet på ett gastronomiskt positivt sätt. Att Lottas arbete också bidrar till den biologiska mångfalden och ett hållbart samhälle är bara ett par av flera viktiga bi-anledningar till att hon får detta pris.

Årets Werner delas ut till en person inom offentlig sektor och en person inom privat sektor.

Bakgrund till Årets Werner1989 instiftade tidningen Restaurangvärlden, dåvarande Restaurang&Storhushåll, ett pris för att dels fira sitt eget tioårsjubileum, dels hedra Werner Vögeli, hovtraktör. Priset har sedan dess delats ut till en person inom privata restaurangnäringen och en person inom offentlig måltidsservice. Gemensamt för de båda är att de ska ha gjort något unikt som främjat svensk matkultur.

Samtliga pristagare blir automatiskt medlemmar i föreningen Werners Vänner där Werner Vögeli alltid varit självklar hedersmedlem. Att minnas och hedra Werner Vögeli är att främja och utveckla svensk gastronomi.

Tidigare vinnare av Årers Werner:

1990: Guy Davidsson och Yngve Bergqvist

1991: Ingrid Pontén och Kurt Weid

1992: Inger Stiltjestrand Svensson och Johann Weber

1993: Boel Attehall och Uno Hedman

1994: Margareta Liljegren och Markus Saari

1995: Gerd Karlsson och Björn Halling

1996: Lena Hammarberg och Gert Klötzke

1997: Carola Magnusson och Johnny Johansson

1998: Eivor Lindskog och Örjan Klein

1999: Ulla Baggström och Jan Hedh

2000: Ulrika Lundgren och Leif Mannerström

2001: Ingalill Broberg och Fredrik Eriksson

2002: Kerstin Wulff och Stefan Karlsson

2003: Camilla Wiström och Carl Jan Granqvist

2004: Carina Nisén och Melker Andersson

2005: Ann-Christin Johansson och Mathias Dahlgren

2006: Kerstin Zackrisson och Stefan Holmström

2007: Linda Martinsson och Karin Fransson

2008: Stefano Catenacci och Elisabeth Westman-Österlund

2009: Magnus Ek och Wibecke Ivarsson

2010: Eva Sundberg och Per Bengtsson

2011: Ulf Vagner och Eva Södergård

2012-2013: Anna-Karin Landin-Carlsson och Edin Dzemat

2014: Åsa Kullberg och Håkan Thörnström

2015: Doris Johansson och Paul Svensson

Motiveringarna:

Doris Johansson, Kostchef, Region Kronoberg Växjö

Doris Johansson står för och har gedigen kunskap inte minst inom ämnesområdena gastronomi, mat och måltid samt drift av måltidsverksamhet inom offentlig sektor. I Doris verksamhet används bra råvaror, etiskt framställda utifrån dagens miljökrav som medverkar till välsmakande måltider tillagade med stor omsorg för gästerna inom hälso- och sjukvården. Kvalitet är ett ledord för Doris Johansson, precis som det var för Werner Vögeli, och är därmed en värdig mottagare av Årets Werner 2015 för offentlig sektor.

Paul Svensson, Pauls kök, Stockholm

Paul Svensson har i sin yrkesutövning visat sig vara prestigelös, jordnära och ha goda insikter kring vikten av god mat såväl för vardag som till fest. Paul delar med glädje med sig av sina kunskaper och har ansträngt sig för att samverka och bygga broar över branschgränserna inom privat och offentlig måltidssektor. Paul Svensson har visat professionell ödmjukhet i ”Werner Vögelis anda” och är därmed en värdig mottagare av Årets Werner 2015 för privat sektor.

För mer information om priser och pristagare kontakta

För Årets Werner
BG Nilensjö, Vd för Mediavänner AB
Telefon: 070-226 99 95
E-post: bg.nilensjo@mediavanner.se

För Kockarnas Kock & Kockarnas Krog
Pär Bergkvist, Chefredaktör Restaurangvärlden
Telefon: 070-318 45 43
E-post: par@bergkvistpublishing.se

För Årets Matvän
Pia Bendel, Chefredaktör Mat & Vänner
Telefon: 070-982 17 35
E-post: pia.bendel@matochvanner.se