Skip to main content

Svensk sushimästare uttagen till VM i London

Pressmeddelande   •   Sep 30, 2008 15:38 CEST

Den nuvarande svenska och nordiska sushimästaren Pontus Johansson från Sushibaren i Malmö gör sig redo för VM i London den 6 oktober. Han är en av de sju utvalda i världen som kvalificerat sig för att tävla om den åtråvärda titeln Världsmästare i Sushi 2008. Pontus är även den första skandinav genom tiderna som har fått utmärkelsen "One of the Seven Sushi Samurai" som visar att han är i det absoluta toppskiktet när det gäller japansk matlagning just nu.

- Det har varit en fantastisk resa under 2006 och 2007 då jag blev svensk respektive nordisk mästare. Att jag sen skulle bli utvald bland de sju bästa i världen är bara helt otroligt.

Under tävlingsdagen måste Pontus producera 350 nigiribitar* på 120 minuter. Alla bitar ska vara perfekta i konsistens och det kreativa arbetet står högst upp på listan när Storbritanniens bästa kockar ska utse årets vinnare.

- Självklart är smaken också väldigt viktigt och därför har jag låtit mig inspireras av svenska smaker. Alla ingredienser förutom riset är närproducerat och säsongsbetonad. Smakkombinationerna är oslagbara.

"Northern Light" som Pontus kallar sin skapelse är en beskrivning av den svenska hösten med traditionella råvaror tillagad i ett modernt kök. Marinaden i riset är inte gjord på japansk vinäger utan på svenska äpplen från Kiviks äldsta odling daterad till 1860. Ovanpå risbiten ligger en flortunn norrländsk renkött och fläderblomsgelén har han själv plockat  i Skåne. Något som Pontus Johansson hoppas att juryn uppskattar.

*Nigiri är avlånga bollar av sushiris med en tunn skiva kött eller fisk som pålägg.

För mer information om VM i London samt bilder på Pontus Johansson kontakta David Khabbazi, projektledare för Sushi SM samt Nordic Sushi Championships på telefon 0736-825381.

Sushi SM och Nordic Sushi Championship arrangeras varje år av branschtidningarna Fast Food och RS-Restauranger & Storkök. Nästa svenska mästerskap äger rum på Det Goda Köket i november 2009.

Kommentarer (0)

Lägg till kommentar

Kommentera