Recept på laxrillette på rostat bröd

Lätt lunchrätt med bakad lax blandad med pepparrot, crème fraîche och citronskal. En härlig liten tapas.

4 personer

• 360 g lax
• 1 purjolök
• 2 söta äpplen
• 1 citron
• 1 knippe dill
• 1 msk. riven pepparrot
• 1 pain riche eller annat gott bröd
• 1 dl crème fraîche
• 1 tsk. honung
• Salt och peppar
• 2 msk. snaps

GÖR SÅ HÄR

Lägg laxen i en ugnsfast form och krydda med rivet citronskal, citronsaft, salt och peppar. Baka laxen i 200°C i ca 15 min och låt sedan svalna.

Skär purjolöken fint och skölj noggrant.

Skär äpplena i små tärningar.

Blanda ihop crème fraîche med snaps, lite citronsaft, honung, pepparrot, salt och peppar.

Blanda först ner äpplena. Tryck sönder laxen i mindre bitar och vänd ner den i krämen tillsammans med purjolök och hackad dill.

Smaka av med salt och peppar.

Skär brödet i skivor, rosta det lätt och lägg laxrillette på skivorna. Dekorera gärna med en dillkvist.