Restaurang B.A.R.

B.A.R. har gästspelat i Hongkong

Nyhet   •   Maj 27, 2014 07:51 CEST

Henrik Norström, Peter Johansson, Daniel Frick och restaurangchef Erik Dyberg tog med sig B.A.R. till Hongkong och hade gästspel där 16-18 maj.

Det var Hotel ICON i Hongkong, som ägarna av B.A.R., Lux Dag för Dag och EAT har samarbetat med förut, som bad om ett gästspel. Under en veckas tid förberedde man, genomförde och efterarbetade med gästspelet. Det inkluderade även en presslunch. Erik Dyberg såg till att Hotel ICONs matsalspersonal satte sig in i vad B.A.R. serverar och hur det serveras. Henrik, Peter och Daniel såg till att B.A.R.-rätterna blev som de skulle och att allt byggdes upp så att det kändes som B.A.R.

-Det var kul att se hur de kinesiska gästerna uppskattade och omfamnade B.A.R.-konceptet. Det är konstigare för dem än vad man kan tro. Den västerländska smakbilden var helt ny för vissa och det är märkligt att bara äta t.ex. majonnäs för dem, berättar Henrik Norström.

Under de tre dagarna som gästspelet ägde rum var matsalen fullsatt och stämningen var hög. B.A.R.s musik ljöd i högtalarna och fiskar grillades på löpande band.

För ett och ett halvt år hade Henrik, Peter och Daniel matlagningslektioner i svensk gastronomi på Hotel ICON för många studenter då Hotel ICON är universitetsägt. Hotel ICONS kökschef Josheph Tse hade ett mycket spännande och uppskattat gästspel på B.A.R.s systerrestaurang EAT förra året.