Svenskt Mathantverk

Barkbröd

Nyhet   •   Feb 15, 2011 15:06 CET

Svenskt Mathantverk har funnits i 18 år. Företagets annorlunda produkter efterfrågas av alla som söker det extraordinära och unika. Produktprofilen andas det som är gammaldags, en nostalgisk känsla från förr

Vid tillagning av barkbröd så är det inte den yttre barken som används, utan ett tunt skikt (floem) vitabark, som finns mellan veden och ytterbarken. Smaken är kraftigt besk. Man skördar barken på våren då saven stiger och det släpper lätt, därefter torkar man den och sedan rostar över eld tills den blir skör och möjlig att finfördela och sikta till ett mjöl.