Lux Dag för Dag

Farmers Dinner 19 maj på Lux Dag för Dag

Nyhet   •   Maj 03, 2016 11:08 CEST

Möt Lux duktiga farmare under en Farmers Dinner! Dessa kvällar bjuder vi in våra främsta råvaruproducenter: farmare, odlare, fiskare och jägare. Ni välkomnas kl.19.00 för en drink och presentation av farmarna, deras råvaror och kvällens meny som naturligtvis är baserad på farmarnas råvaror.

Som gäst får man under kvällen tillfälle att fråga farmarna om allt och lära sig mer om råvarorna och hur de odlas, fångas, skördas och tas om hand. Farmers Dinner ger våra gäster unika möjligheter att verkligen få vara med i vårt ”From farm to Table”-tänk och arbetssätt.

Menyn kostar 650 kr och är en 7-9-rätters meny denna gång. Menyn finner man snart på vår hemsida.

Rosa skattlådan är ett litet familjeföretag som ligger på Norrby Säteri norr om Stockholm. De sysslar framför allt med biodling samt uppfödning och förädling av japanska vaktlar. Men även fasan, and och höns.

Karolina och Victor som driver Rosa skattlådan tar med sig honung, vaktlar, vaktelägg, kalkonägg, ankägg, hönsägg, pärlhönsägg. Fåglarna i Norrby har tillgång till utevistelse året runt och äter mestadels spannmål och frukter från gården. De lever hela sitt liv på Norrby och slaktas i Karolinas och Victors eget gårdsslakteri utan transporter och stress.

På Norrby finns 60 bisamhällen som ger fantastisk honung i olika smaker och konsistenser. Vi som varit på studiebesök hos Karolina och Victor kan intyga att det finns mycket spännande man inte visste om bin och deras värld!

Stenhuse Gård är en gård där femte generationen nu sysslar med ren växtodling, framför allt långa kulturer som sparris, hallon, rabarber och jordgubbar. Stenhuse gård odlar även kajplök och ramslök. Tomas Pettersson, som varit med oss under en tidigare Farmers Dinner, tar med sig sparris, jordgubbar (beroende på väder), rabarber och lök till Farmers Dinner den 19 maj.

Sparris finns i två sorter, vit och grön. Vit sparris växer under jord och skördas när toppskottet syns. Grön sparris växer ovanför jorden och skördas när den nått lagom längd. Den tidiga gröna sorten Gijnlim är huvudsort som med hjälp av små plasttunnlar kan börja skördas i mitten av april. Den senare sorten Backlim skördas tills juni månads slut. Stenhuse gård har även sorterna Theilim för vit sparris-produktion.

Andreas Wiklund från Tollby gård på Gotland tar för kvällen med sig färskpotatis, lökar, jordärtskocka, raps, vitlök och gräslök till Farmers Dinner.

Stora Tollby Gårds huvudfokus ligger på att odla ett flertal olika potatissorter. På Gotland finns de bästa förutsättningarna, med milt, solrikt klimat och naturlig kalkrik jordmån, att producera potatisar i världsklass. Stora Tollby gård odlar 23 matpotatissorter, med skörd från juni till oktober. Både tidiga och sena sorter samt specialsorter så som Asperges (sparrispotatis), Amadine och Blå Kongo.

Andreas odlar även morötter, sparris, sockermajs, kålväxter, rotfrukter, lök, bönor, palsternackor och blommor.