Fontana Food AB

Friterad fetaost med het rabarberkompott

Nyhet   •   Okt 01, 2010 14:40 CEST

Ingredienser för 2 personer:

  • 150 g Fontana Feta Ekfatslagrad
  • 1 rabarberstjälk
  • 2 msk flytande honung
  • 0,5 dl torrt, vitt vin
  • ca ¼ röd chili
  • 5 dl rapsolja
  • 1 dl vetemjöl
  • 1 ägg
  • 1 dl ströbröd
  • 0,5 tsk kanel

Tillagning:

Skala rabarberstjälken och hacka den fint, lägg i en kastrull och tillsätt honung och vin. Låt koka upp och sjuda ca 5 minuter. Rör om då och då så att rabarbern delar på sig och kompotten får jämn konsistens. Dela chilin och ta ur kärnorna. Hacka den fint, och häll över - lite i taget - i kompotten. Smaka av. Låt kompotten stå på låg värme.

Skär fetaosten i åtta stavar. Hetta upp oljan på medelhög temperatur i en kastrull med höga kanter. Om oljan börjar ryka är den för varm. Vänd fetaoststavarna i mjöl, sedan i uppvispat ägg och avslutningsvis i ströbröd. Fritera stavarna tills de är gyllenbruna. Ta upp och låt rinna av på hushållspapper.

Lägg osten på tallrikar och ringla över den varma rabarberkompotten. Pudra lite kanel över tallrikarna. Servera direkt.

Om författaren:

Per Ulfsson Falkner, pelleskok.blogspot.com

Pers blogg har funnits sedan 2009.
–Hos mig läser man om kreativ matlagning. Jag gillar att prova nya råvaror, smaker och tekniker. En blogg gör det möjligt att vara mer personlig och prata om sina äventyr i köket.

Se även Feta.se