Norvida AB

Maminha en delikatess i Sydamerika

Nyhet   •   Nov 08, 2011 10:00 CET

Kinesisk rödkokt gryta -Hong shau roe
Maminhan är melerad och ger denna gryta en fantastisk mustig smak. Se recept och dryckestips på northtrade.se/casserole

Mamina är en delikatess i Sydamerika. I Tyskland och Danmark kallas den Cuvette.Köttet är melerat och har en ganska grov struktur och med fettkappan kvar får den en fantastisk saftighet och smak. Kan tillagas som stek i ugnen så att fettkappan blir knaprig, eller tärnas och användas till mustiga grytor. Detaljen sitter på bakdelen och är liksom Picanhan en del av rostbiffskappan. Rostbiff med kappa säljs inte längre i Sverige vilket gör att denna fina detalj oftast används till köttfärskött.