Stiftelsen Skansen

Mitt Matrike presenteras på Skansen 18 juni

Nyhet   •   Jun 13, 2013 15:49 CEST

KC Wallberg hämtar sina råvaror, odlat som vilt, från de miljöer där de vuxit och trivts bäst. Varsamt tar han dem till vara och förvaltar våra äldre matlagningstraditioner, samtidigt som han förnyar smakerna och rätterna.
Nu är han klar med sin ambitiösa och personliga kokbok: Mitt matrike, som publiceras i både i en svensk och i en engelsk utgåva. I boken får man följa KC till platser som han särskilt uppskattar, nära djur- och växtliv i hela Sverige. Ett sjuttiotal recept, många favoriter från Gubbhyllan, och mängder av smarta kocktips, foto av Per Erik Berglund.

Mitt matrike har vuxit fram under närmare tio år, samtidigt som KC varit verksam som kock, både i Sverige och USA, gästspelat vid internationella event och medverkat i tv-produktioner, lett utbildningar, föreläst och samarbetat med Karolinska Institutet. Sedan 2008 är han traktör på restauration Gubbhyllan på Skansen.

Den 18 juni presenteras boken på Skansen. Kontakta Marie-Anne Knutas för mer information och anmälan.  E-post marie-anne.knutas@gubbhyllan.se  mobil 070 758 20 27.