Livsmedelsakademin

”Mötet med Maria var helt avgörande”

Nyhet   •   Sep 02, 2014 12:30 CEST

Lantbrukaren Håkan Rasmuss​on var full av idéer om hur han ville utveckla sina två gårdar i Lund. Det han saknade var en röd tråd som vävde samman idéerna till ett hållbart koncept. Efter att ha deltagit i ett rådgivningsmöte med Smaka på Skånes förpackningsexpert Maria Schmidt Larsson började bitarna falla på plats. Tråden var tydlig, den hade bara en annan färg.
Sedan snart två år tillbaka erbjuder Smaka på Skåne rådgivning och kurser på temat ”Förpackning och design”. Håkan Rasmusson, som driver Värpinge golfklubb, är en av flera producenter som tagit hjälp av förpackningsrådgivaren Maria Schmidt Larsson.

– Idéerna som Maria gav mig efter att hon besökt gården första gången var otroligt värdefulla, säger han.

Det var i samband med en producent- och handlarträff i mars 2013 som Håkan Rasmusson kom i kontakt med Smaka på Skåne för första gången. Där träffade han Maria Schmidt Larsson, ansvarig för projektet ”Förpackningar och design”, och fick information om möjligheten till rådgivning.

Det som inledningsvis började som rådgivning kring förpackandet av grönsaker som odlades på de två gårdarna, utvecklades också till en större varumärkesfråga i Håkan Rasmussons företagande.

– Jag har sedan tio år tillbaka haft en affärsidé om att jag vill använda mina gårdar och min mark ett multifunktionellt sätt. När jag berättade om mina tankar för Maria såg hon möjligheterna och gav mig idéen till mitt nya företagsnamn. Jag letade efter en röd tråd, men den visade sig vara grön.  

Håkan Rasmussons företag, Värpinge Grön, innefattar nu ett lantbruk med två gårdar, en golfbana, en gårdsbutik, ett beredningskök och en företagsinkubator som alla drivs på ett grönt och ekologiskt sätt. Dessutom driver han flera sociala projekt i syfte att habilitera, rehabilitera eller integrera människor som av någon anledning står utanför samhället.

– Det finns en enorm potential för det stadsnära jordbruket, säger Håkan Rasmusson. Fåren som idag går och betar på vår golfbana märker inte att det är en golfbana och golfarna som spelar här märker inte att det är en betesmark för får. På samma sätt är det vi odlar inne på golfbanan inte bara till för att säljas i gårdsbutiken. Utan det är i beredningen som det intressanta händer. Jag vill inte bara odla grödor, jag vill odla människor.

Gårdarna har drivits som traditionella lantbruk i familjen i sex generationer. Men Håkan Rasmussons idéer är allt annat än traditionella.

– Med mina förutsättningar duger det inte att så och harva så som vi lantbrukare har gjort i alla tider. Om lantbruket åter ska spira måste det drivas mer kreativt. För mig var mötet med Maria var helt avgörande. Hon hade svaret på hur jag skulle kunna packa in alla mina idéer i mitt företagande och för mig är det genom att skapa möten mellan människor. 

Vill du veta mer?

Är du också intresserad av att få rådgivning på temat ”Förpackning och design” läs mer på Smaka på Skånes hemsida, eller kontakta Maria Schmidt Larsson direkt på maria.schmidt@livsmedelsakademin.se.