Svenska Örtmedicinska Institutet Aktiebolag

​Ny studie: Fet mat kan försämra minnet

Nyhet   •   Dec 28, 2015 10:00 CET

Fettrik kost ger inte bara viktuppgång och sjukdomar som följer av för kraftig övervikt. Forskare i USA har nu funnit ett samband mellan en överkonsumtion av fett och skador på hjärnan. Men forskningsresultaten är inte bara negativa. Det visade sig att om man gick över till en fettsnål kost så kunde de skadliga effekterna på hjärnan motverkas.

Åsikterna om huruvida fett är bra eller dåligt för vikten går fortfarande isär. En del menar att fett är det som gör att de bibehåller sin vikt eller lyckas gå ner i vikt medan andra är sparsamma med fett för att hålla sig i god form. De flesta är dock överens om att kombination fett och socker är förödande för både hälsa och vikt.

Men kan en fettrik kost påverka hjärnan negativt?

En amerikansk studie som nyligen publicerats i tidskriften Brain, Behavior and Immunity berättar att en kost med för mycket fett kan förstöra synapser som stödjer kommunikationen mellan nervceller eller hjärnceller i hjärnan. Det kan leda till en försämring av både minne och inlärning.

Men forskningsresultaten var inte enbart negativa. Teamet fann också att om man övergick till en fettsnål diet under två månader motverkades de skadliga effekterna.

Forskarna vid institutionen för neurovetenskap och regenerativ medicin vid Medical College of Georgia på Georgia Regents universitet utförde sin studie på möss som delades in i två grupper. Den ena gruppen fick en diet där 10 procent av kalorierna kom från mättat fett och den andra gruppens diet innehöll 60 procent fett.

Enligt forskarna representerade den ena dieten en hälsosam kost och den andra jämfördes med snabbmat hos människor. Varje diet innehåll liknande mängder näringsämnen och proteiner.

Mössen vikt, matintag, insulinnivåer och blodsockernivåer bedömdes efter 4, 8 och 12 veckor. Forskarna analyserade hippocampus, området i hjärnan där inlärning och minne finns. Där mättes nivåerna av synaptiska markörer – proteiner som representerar antalet synapser i hjärnan och cytokinnivåerna som är markörer för inflammation.

Vid 4 och 8 veckor var nivåerna av synaptiska markörer densamma för båda grupperna av möss, men mössen på en fettrik kost hade gått upp i vikt. Efter 12 veckor hade mössen som åt den fettrika kosten också fått en förändring i hippocampus. Nivåerna av de synaptiska markörerna hade minskat medan cytokinnivåerna hade ökat.

Enligt forskarna tyder detta på att synapserna i hippocampus höll på att förstöras. Resultaten visar att om det finns för mycket fett i kroppen kan det leda till en kronisk inflammation vilket utlöser en autoimmun reaktion från gliaceller som bildar det primära immunförsvaret i det centrala nervsystemet.

Mikroglia brukar hjälpa till att befria hjärnan från skadliga ämnen, som bidrar till att skydda och stärka nervceller. Forskningsresultaten antyder att för mycket fett i kroppen försämrar denna process.

När gliacellerna började ”äta” synapser försämrades också mössen förmåga till inlärning.

Forskningsteamet bytte sedan ut den fettrika kosten till en mager kost för att se hur det påverkade mössens hjärnor. Och man fann att vikten normaliserades efter cirka två månader. Dessa möss hade dock fortfarande ett för stort lager fett som förenklar en framtida viktökning jämfört med de möss som livnärde sig på en mager kost. Detta tyder också på att om man byter ut den fettrika kosten till en fettsnål kost kan det kompensera de neurologiska skador som orsakats av en fettrik kost.

Källa: Medical News Today