Professional Secrets

Så hittar du rätt bit i köttdisken

Nyhet   •   Aug 06, 2015 12:28 CEST

I Professional Secrets råvaruguide har vi samlat styckdetaljer till nöt, gris, kalv, lamm och fågel för att underlätta för dig att hitta rätt detalj i köttdisken. I guiden ser du enkelt var på djuret köttbiten sitter och du får tips på hur du kan tillaga den.

Råvåruguiden ger dig koll på att njurtappen är en muskel som sitter djupt inne i djurets mellangärde och håller bland annat lungor och diafragma på plats. Att Plumo Iberico är en bit av den spanska Ibericogrisens skuldra som är mycket marmorerad och smakrik. Och att det är gott att steka lammnjure i smör och sedan bränna av bitarna i konjak eller madeira.

Lär dig mer om:

styckdetaljer för nöt

styckdetaljer för lamm

styckdetaljer för kalv

styckdetaljer för gris

styckdetaljer för fågel