Norvida AB

Ungersk gulasch

Nyhet   •   Nov 23, 2011 10:00 CET

Ungersk Gulasch
Receptet är beräknat till 6 – 8 personer

Ingredienser
1 ½ kg högrev, 2 x 2 cm tärningar alt maminha
2 msk olja
2 st gula lökar, hackade
1 msk ungerskt paprikapulver
2 klyftor vitlök, hackade
1 tsk kumminfrön
1 st lagerblad
2 st morötter, tärnade
1 st palsternacka, tärnad
2 stjälk selleri, tärnade
3 st potatisar, skalade och skivade
2 st tomater, skalade och tärnade
2 st gröna paprikor, skivade
salt
peppar
vatten

Hetta upp olja i en gryta och svetta löken gyllenbrun. Tillsätt paprikapulver och låt det fräsa en stund med löken under omrörning. Lägg i köttärningarna och sautera tills de får en brun ton.
Tillsätt vitlök, kummin, lagerblad, salt och peppar, täck med vatten och låt sedan sjuda under lock i ca 1 ½ timme. Lyft på locket och lägg i morot, palsternacka, selleri och potatis, tillsätt mer vatten om det behövs samt lite extra salt. Sjud vidare under lock i ytterligare 1 timme.
När kött känns nästan klart, lägg i tomattärningar och paprikastrimlor, sjud ytterligare i några minuter och smaka av med salt och peppar.

tips!

- I tryckkokare: 30 minuter i första steget och sen 20-30 minuter till utan lock tillsammans med grönsakerna.
- Späd med mer vatten så får ni en soppa.


Vinrekommendation

  • En mycket smakrik och kraftig anrättning med riktigt köttig struktur och viss syra som kräver kraft i vinet. Här är ett ekfatslagrat rött vin att föredra med påtagliga tanniner samt lång eftersmak. En kryddig Tempranillo blir en bra matchning, eller varför inte en Tysk veteöl?

    • Viña Albali Gran Reserva

      750ml. 13%
      Systembolaget art nr: 2788
      C:a pris 80:-