Invinitum group

Veckans vintips!

Nyhet   •   Nov 15, 2011 10:45 CET

Recioto della Valpolicella Rialze 2009

Mitt vintips den här veckan är en riktig goding, ett sött vin från Valpolicella nämligen Recioto della Valpolicella Rialze 2009. Vinet produceras av familjen Degani på vingården Le Tobele. Familjen har under mer än fem generationer producerat högklassiga viner på gården. Vinet har en djup tegelröd färg och en härligt sammansatt doft av blommor som iris, violer, vilda rosor och körsbärsblommor. Låt glaset stå ett slag och dofta på nytt. Nu kan man börja urskilja dofter av kaffe, mocka, mörka körsbär, hallon, lakrits och torkade frukter. Ett fantastiskt vin som verkligen får mig att njuta av den härligt sammansatta doften och mer skall komma när jag smakar av vinet. Härliga och påtaliga smaker av bakade plommon, karameller, körsbär, blåbär, jordgubbssylt och med kakaonyanser i en lång fin avslutning. Vinet är väldigt bra balanserat mellan sötma och syra. Fantastiskt gott! Vad skall man då servera till ett vin som detta? Jo, först och främst till desserter och då vill jag gärna föreslå, Mocca-semifreddo, Pannacotta, italiensk Pandorokaka och andra chokladbaserade desserter. Avslutningsvis kan jag också rekommendera Recioton till hårdost som t.ex. Cheddar, Västerbotten, spansk Manchengo, Parmesan eller mögelostar som Roquefort, Stilton och Appenzeller. Då jag själv är en riktig gottegris, är detta ett vin som jag rekommenderar med varmt hjärta till alla er andra gottegrisar.

Ta del av vinet här.