Invinitum group

Veckans vintips!

Nyhet   •   Nov 23, 2011 16:57 CET

Valpolicella Superiore Ripasso Rialze DOC 2009

Med detta vintips välkomnar jag dig till Valpolicella. Vi befinner oss i norra Italien i Veneto som är ett av de viktigaste områden för kvalitetsvin, närmare bestämt i Classicozonen, i området kring Marano Fumane. Ripasso är ett Valpolicellavin som får ytterligare koncentration och smakrikedom genom att jäsa ytterligare en gång på den skalmassa som blivit över vid Amaronetillverkningen. Vinet mognar på ekfat i 18 månader. 

För detta smakrika vin har jag har valt ett stort glas med bred kupa för att lättare få fram aromer och smaker. Jag har låtit vinet lufta att par timmar också, vilket är att rekommendera. Vinet har en vacker djup röd färg med toner åt tegelrött. I näsan känner jag först sötlakrits, knäckiga toner, torkade örtkryddor som salvia, mörk choklad och fat. I bakgrunden finns de sötfruktiga körsbären som är så typiska. Smaken är fruktig av friska röda körsbär, andra röda bär och mörk choklad. Vinet har en frisk syra och härligt sammetslena tanniner. Det är ett komplext och balanserat vin. Smakerna av körsbärskärnor, mörk choklad och en värmande känsla av alkoholen stannar kvar mycket länge. Detta är ett vin att njuta av när som helst och ett vin som jag gärna unnar mig och har köpt hem inför julhelgen till alla delikatesser som jag ska frossa i. Som halvdansk och skåning är jag uppväxt med dansk fläskstek med krispig svål, rödkål och äpplemos som jag bara älskar, som dessutom är en perfekt match till detta underbara sötfruktiga vin. Lyckan är fullständig :)

Läs mer och ta del av vinet här