Skip to main content

Vinnaren i SM i utomhusmatlagning 2019 utsedd

Pressmeddelande   •   Sep 15, 2019 18:42 CEST

Laget Skärselden från Falkenberg vann finalen av SM i utomhusmatlagning 2019 på Billingen Skövde. Foto: Tobias Andersson/Next Skövde

För fjärde året i rad har SM i utomhusmatlagning avgjorts. Det segrande laget för 2019 heter Skärselden och kommer från Falkenberg. De gick vinnande ur striden efter en hård finalkamp på Billingen Skövde under söndagen. Tvåa kom laget Hängmörat och trea Bubbis med vänner. Finalen har föregåtts av hela sex deltävlingar runt om i landet och totalt har 36 lag deltagit i årets tävling.

Det var totalt åtta lag i startfältet i finalen i SM i utomhusmatlagning när den avgjordes under söndagen. Det vinnande laget bestod av Emilia Larsson, Sebastian Sidehed och Marcus Nordengren och de finns till vardags på Prostens Pizza i Falkenberg.

De tre rätterna som laget tillagade över öppen eld under två och en halv timma var:

Förrätt: Råbiff på gransotad ryggbiff, creme på sotad lök och grädde, inlagda granskott, harsyra, skott och friterad gullrun

Varmrätt: Helstekt slätvar i biff-fett, eldad spetskål, burre Blanc på rökgrädde och gran, sallad på sotad gulbeta, grillade bönor, picklad taggsvamp

Dessert: Italiensk maräng på honung, kompott på lingon och grillad fänkål, dinkel

Juryns motivering löd: ”Uppfinningsrika och kreativa i och på elden och de hann även med en tur till skogen.”

Återigen var upplägget lite annorlunda mot tidigare finaler. De tävlande lagen fick jobba med en råvarukorg baserad på lokala råvaror från de platser som deltävlingar hållits på och lagen var tvungna att använda minst en råvara per ort. Några exempel på råvaror var granskott, ryggbiff från fjällko, ramslökskorv, slätvar och lingondricka. Därtill kom övriga frukt-, grönsaks- och mejeriråvaror.

– I år har det varit en mycket jämn tävling och det vinnande laget har verkligen fått kämpa för sin seger. Det var att de tänkte lite utanför boxen som till slut avgjorde, säger juryns ordförande Lena Flaten strax efter att hon presenterat det vinnande laget. Hon fortsätter: - Den här tävlingen blir bara bättre och bättre och det har varit en fantastisk dag med riktigt hög klass på alla lagen. Det var en utmaning att få till elden i de hårda vindarna, men alla lyckades hantera det.

En stor publik strömmade till Sweden Outdoor Festival på Billingen där SM i utomhusmatlagning var en av helgens många aktiviteter. Allt avlöpte enligt plan och arrangörerna var mycket nöjda.

- Hela tävlingen med de sex deltävlingarna och finalen har fungerat mycket bra. Alla deltävlingsorterna har gjort ett gott jobb och det är roligt att vi nu på allvar fått upp tävlingen på en nationell nivå. Vår målsättning framåt är att lägga till ytterligare några deltävlingsorter. säger Micael Worbin, evenemangsansvarig på Next Skövde.

Next Skövde bidrar till att Skövderegionen är välkomnande och attraktiv

Next Skövde är kommunens viktigaste redskap för att koordinera och positionera Skövde som destination. Bolaget ska driva och utveckla besöksnäringen så att den ökar mer än i riket. Bolaget ska verka för att utveckla Skövdes attraktionskraft.